鲜肉灌汤饺
5小时
原 料 面粉600克，猪肉末300克，黄瓜末200克，老鸡1只，肉皮1000克。
调 料 精盐、花椒粉各1小匙，味精2小匙，酱油、料酒、香油各1大匙。
制作步骤 Method
1 老鸡整理干净，放入清水锅中煮2小时，捞出老鸡，下入肉皮续煮2小时，熄火，晾凉成冻，切碎，装盆，放入猪肉末、黄瓜末、精盐、味精、酱油、料酒、花椒粉、香油调匀成馅料。
2 面粉加清水和成面团，饧好，下成面剂，擀成薄皮，包入馅料，捏成月牙形生坯，再放入蒸锅蒸熟，取出即成。
