翡翠虾仁蒸饺
30分钟
原 料 面粉、菠菜各500克，猪肉末300克，虾仁、韭菜各200克。
调 料 精盐、味精各少许，料酒、酱油、香油各2小匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 菠菜洗净，剁成细末，放在净纱布上，包紧挤出绿菠菜汁；面粉用开水烫1/2，再加入绿菠菜汁和另1/2面粉和成面团，略饧。
2 韭菜切末，猪肉末中加入所有调料拌匀成馅；面团搓长条，揪剂子，按扁擀成圆皮，抹上馅，合拢收口，捏成月牙形，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸8分钟至熟取出，装盘即成。
