鸡汁锅贴饺
6小时
原 料 面粉400克，牛肉、肉皮各300克，老鸡1只。
调 料 葱末、姜末、精盐、五香粉、泡打粉、料酒、味精、酱油、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 老鸡洗净，切块，下入清水锅煮2小时，取出，下入肉皮续煮3小时，待凉成冻，切碎装盆。
2 牛肉剁成末，装盆，加入精盐、味精、酱油、五香粉、香油、料酒、葱、姜调成馅料。
3 面粉、泡打粉加清水和成面团，饧好，搓条，下剂，擀成皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4 锅中刷油，放入饺子坯烧热，淋清水，加盖焖烧5分钟，待底部呈金黄色，取出即成。
