小笼灌汤包
40分钟
原 料 面粉500克，猪肉馅350克。
调 料 姜末、香油各少许，精盐、味精各1/3小匙，酱油、面酱各1大匙，鸡汤1/2杯，皮冻适量。
制作步骤 Method
1 将面粉加入适量温水和成水调面团，揉匀，放置阴凉处，稍饧。
2 将猪肉馅加入酱油、面酱、精盐、味精、鲜鸡汤、皮冻、姜末、香油搅拌均匀，制成馅料。
3 将面团搓成长条，每50克下3个面剂，擀成皮，包入馅料。
4 边包边捏褶，收口处呈“金鱼嘴”状，放入小笼中，上屉用旺火蒸8分钟即可。
