莜面瓜丝蒸饺
45分钟
原 料 莜面、猪肉各500克，瓜丝250克。
调 料 葱花、姜末、精盐、味精、料酒、五香粉、酱油、香油各适量。
制作步骤 Method
1 莜面加入适量开水和匀揉透，用湿布盖严，饧好；猪肉洗净，剁成泥。
2 瓜丝洗净，剁成末，挤干水分，与猪肉泥一起放入盆中，加入酱油、精盐、味精、料酒、五香粉、葱、姜、香油和清水拌成馅心。
3 面团搓条，下剂子，压扁，擀成圆皮，包上馅心，捏严，并搓成花边状，制成饺子生坯，放入蒸锅蒸熟，取出食用即可。
