南翔包子
40分钟
原 料 面粉500克，猪肉200克，肉皮冻粒60克。
调 料 白糖1小匙，酱油、味精各适量，香油1大匙，植物油少许。
制作步骤 Method
1 猪肉切细粒，加入酱油、白糖、味精和适量清水搅至酱油和清水彻底渗透入肉中，加入香油、肉皮冻搅拌至有黏性，制成馅料。
2 面粉放入盆中，加入清水拌和成团，反复揉至面团光滑，在案板上涂少许植物油，再将面团搓成圆形长条，下成24个剂子。
3 剂子压扁，包入肉馅，捏成20个褶纹，包拢收口，入笼蒸至馒头内部鼓气胀起即可。
