芝麻蛋糕卷

芝麻蛋糕卷

60分钟

原　料　低筋面粉180克，鸡蛋黄、鸡蛋清各4个。

调　料　香葱末10克，细白糖120克，鲜奶油、植物油各80克，果酱50克，黑芝麻20克，肉松15克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各少许。

制作步骤　Method

1 面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细白糖60克、植物油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时，加入香草粉、黑芝麻搅匀成浓糊状。

2 鸡蛋清放入容器内，加入塔塔粉，用蛋抽子搅打片刻，分3次加入细白糖60克。

3 搅打至干性发泡，再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊。

4 烤盘中倒入蛋糕面糊抹平，撒上香葱末和少许肉松，放入180℃的烤箱中烤25分钟。

5 将烤好的芝麻蛋糕取出，均匀地涂抹上果酱，再撒上剩余的肉松，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。