花式慕斯
2小时
原 料 清蛋糕1个，糖水黄桃罐头1听（约400克），鸡蛋清200克，鱼胶片40克。
调 料 白糖300克，奶油750克，白兰地酒25克。
制作步骤 Method
1 取一半罐装黄桃，切丁，剩余的黄桃和罐头里的糖水放入搅拌器内打成蓉；鱼胶片泡软，置火上煮至溶化，晾凉成鱼胶水。
2 鸡蛋清、白糖放入搅拌器内搅匀，加入打发的奶油、白兰地酒、黄桃蓉，慢速搅打3分钟，放入切好的黄桃丁拌匀成慕斯坯料。
3 清蛋糕切块，码在容器内垫底，倒入慕斯坯料，入冰箱内冷藏2小时，取出装盘即成。
