前言
吃，是一种本事，也是一种智慧
写这本书缘于与“吃”有关的故事。
我原是个相当随性而疏懒的人，对自己要求甚低。只要兴致所至，必定倾尽全心，精而又精，从来不惜力气，有点儿像痴情的傻女人。
十几年前，我上研究生时，听著名的梁万年教授讲了一节全科医学的课，从此恍然，觉得做医生，光救病人不够，还要帮健康人活得更好。
于是，凡与人的身心健康有关的领域，我都一一涉猎，仔细钻研。从西方营养、东方药膳到希腊色彩疗法、美国整脊医学、日本音乐治疗，纵贯古今，横亘中西，兼收并蓄。只要对人有百益，而无一害，都网罗而尽。
从家里父亲留下的5000多本医书中，我找到了散落在其中的瑰宝。
作为中国第一批健康管理者，这些书中的智慧，在我的“以人为本的大医学”中都派上了用场。
我得感谢父辈给我起的这个字：纳。
这个“纳”，女性很少用，但对我来说，却是极为恰当。纳，海纳百川，吐故纳新，正是我特立独行的个性写照。
所以，我渐渐成了医生堆儿里的杂家，媒体人眼中的金矿。
书中自有黄金屋，此话不假；但更多的“黄金”还是存在于宇宙之中，自然之中。古人告诉我们养生的秘密在于“天人合一”，人体和地球是多么相似啊，也有山川，也有河流，还有四季和昼夜的变化。有时候，我在飞机上透过舷窗，看到大地和大气的变化，就联想到人体内部的变化。
我从小就喜欢大自然，后来发现，很多我们久久不得其解的道理就蕴涵在自然之中。只要观察大自然，就可以找到答案。那么我后来研究营养，研究养生，发现几乎每个季节，都有大自然馈赠的礼物，顺从自然，享用应季食材是最智慧的养生之道。
大自然的应季食物自有它的规律，每个生灵都依从着“天意”来休养生息，配合生物链的循环往复运行。忤逆者，终会被自然所抛弃。
春天呢，万物向上生长，升发繁殖，所以，大自然给我们准备的也是从土里钻出来的荠菜、春笋、芦笋、韭菜、小葱、青蒜、菠菜，从树梢顶出来的香椿芽、木兰芽、花椒芽，这些都富含丰富的维生素、矿物质和微量元素，具有清热解毒和升阳的作用。就连水里的虾，在桃花泛红时也是最肥美的。虾助肾阳，有助于增强生育能力。所以，在春天经常吃的几道菜——香椿炒鸡蛋、油闷春笋、小葱拌豆腐、菠菜蘸酱、韭菜炒大虾，以及绿豆芽春饼，其实都是大自然给配的食疗菜谱，清了冬天的湿热，助了升发的阳气。
夏天呢，也是一样，水里生的茭白、荷叶、莲子、莲藕、鸡头米、菱角米、泥鳅、黄鳝可以祛湿；番茄、西瓜富含番茄红素，可以养心；还有，豇豆、空心菜、豆角、毛豆、茄子都是可以除夏湿和养心血管的夏季的应季菜就是适合在夏季里食用，有益而无害。
秋天，自不必多说，秋藏，藏的是果实、是营养，所以树上结的果实、地里长的庄稼都蕴藏着丰富的营养物质，留给万物生灵过冬备用。
冬天，大自然一片寂静，白茫茫一片。能御寒又能清肠热的根茎类食物开始登场——萝卜、白菜、马铃薯、洋葱、凉薯、雪莲果……够了，有本事获取食物的都是强者，因为获取了食物才能生存下来，体弱多病的生灵，在这个轮回就该退场道别了。而更有生命力的生灵在冬天养精蓄锐，等待下一个繁殖季节的到来……
一句话：老天爷给的恩赐，要珍惜啊！
为了感恩，也为了我们自己，我写了这本书，把我知道的饮食秘密告诉大家，和大家分享，这应该也算是行善吧！
我，一个医者，希望所有的人，活着，并快乐着。
谨以此书，献给热爱生命的人们。
刘纳