前言

海带是迄今为止综合开发用途最广的海产品。除了作为海洋蔬菜食品，海带也被用作鲍、海胆等养殖的主要鲜活饲料。同时，海带精深加工生产的褐藻酸钠、岩藻多糖硫酸酯等产品，在医药保健、生物材料、纺织印染、食品、化妆品等领域也具有非常广泛的用途。同时，海带养殖业是无环境污染的海洋农业产业，规模化的海带养殖不仅促进就业和产业增收，具有重要的社会经济效益，同时具有缓解海水富营养化、扩大养殖容量等重要的生态环境保护价值。

海带并非是我国原产物种。19世纪初期，在我国大连海域首次发现了海带的分布。新中国成立后，我国科学家和产业单位联合攻关，先后突破了海带自然光夏苗培育技术、海带筏式养殖技术和海带施肥养殖技术，建立了海带全人工养殖技术，使国际海洋渔业领域首次实现了从自然采捕和增殖向全人工养殖的发展，开创了全球海水养殖业的先河。我国的海带年产量也从1952年的22.3吨快速增长至1958年的6 253吨，同期我国海藻产业对全球海藻产量贡献达到了15%（联合国粮食与农业组织，2004）。1958年，“海带南移养殖”进一步把海带养殖区域从辽宁、山东向南拓展至江苏、浙江、福建和广东，至今仍保持着海带最低纬度的养殖纪录。20世纪60年代，我国科学家首次开展了海带遗传学和育种研究工作，培育出了国际上第一个海水养殖新品种“海青一号”海带，开辟了我国海带良种化栽培的历程。此后，选择育种、单倍体育种、杂交育种和远缘杂交育种、杂种优势利用等育种技术的建立，以及“单海1号”“单杂10号”“860”“远杂10号”“901”等海带新品种培育，进一步提升了我国海带养殖产量，并为我国海藻化工业发展提供了重要的优质加工原料保障。由于我国海带人工栽培技术的发展以及优良品种的应用，我国海藻产业于20世纪80年代首次超过日本，成为全球海藻养殖第一大国，至今一直保持着全球领先地位。20世纪末期以来，中国海洋大学、山东东方海洋科技股份有限公司、中国科学院海洋研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所等单位培育的“901”“荣福”“东方2号”“东方3号”“东方6号”“爱伦湾”“黄官”“东方7号”“三海”“205”海带等10个国家水产新品种的培育和养殖推广，进一步推动21世纪我国海带产业的健康优质发展。由于新品种在我国海带养殖业发展中发挥了关键作用，联合国粮食与农业组织《世界渔业和水产养殖状况（2014）》指出：“在中国，从2000年到2012年海藻养殖产量几乎增长一倍，主要高产品种的开发发挥了重要作用。”

海带产业作为我国海洋农业中产业链最长、产品种类最丰富的产业，在我国已形成了育苗、养殖、食品加工、海藻化工、海洋药物与保健品研发、农用肥料和水产鲜活饲料生产等较为完整和系统的产业链条，并在世界海藻生产和贸易中具有支配性地位。目前，我国海带养殖面积44 236公顷，养殖产量1 486 645吨（《中国渔业统计年鉴》，2018），约占全球海带总产量的89%。由于持续的技术创新以及应用改进，我国现行的海带养殖技术较经典的筏式养殖技术已经发生了一定的改变。海带平养已成为当前主要的养殖模式，内湾养殖已大幅度向深水海域养殖发展，耐高温品种的应用延长了养殖收获周期，轻简化养殖管理得到了广泛的采用。新技术与新模式的应用深刻地改变了我国海带产业的格局，对我国海洋强国建设、沿海乡村振兴和绿色渔业发展提供了重要的产业支撑作用。(https://www.daowen.com)

笔者在与山东省和福建省海带产业单位多年合作的基础上，进一步结合现场考察调研工作，编撰了《海带养殖技术》一书，期待广大读者能够更直观地了解我国现行的海带养殖技术。本书出版得到了福建省种业创新与产业化工程项目“海带品种创新与种苗繁育产业化工程”、福建省科技重大专项专题项目“坛紫菜、海带优质抗逆新品种选育及产业化应用”、山东省泰山产业领军人才项目、国家海洋经济创新发展区域示范项目和现代农业产业技术体系（藻类）专项资金项目资助，特此致谢。

编　者

2019年3月10日