6.1　收割期

海带收割过早和过晚对海带的产量和质量都有损失。过早收割，海带含水量高，制干率低，质量差；过晚收割，海带会在海中大量腐烂而造成损失，同时，晚收割的海带因生长缓慢，叶面上易沉积大量浮泥和附着大量的附着生物，降低了加工后的品质。在南方地区，夏季是多台风季节，养殖后期的海带易遭台风灾害的损失，并且受阴雨天气对海带晾晒的影响较大，所以收割必须适时。

收割期的确定除了应以海带的厚成情况为主要标志外，还要考虑海区环境因素。内湾或近岸水流缓慢的海区要早收，水流畅通的海区可晚收。(https://www.daowen.com)

在大量生产情况下，收割和加工不是在很短时间内所能完成的，因此还必须根据人力、物力、晒菜场地和加工方法等条件来掌握。如果等海带充分厚成时才开始收割，那么后期收割上来的海带就会因时间过晚而遭受损失。所以，开始收割时鲜干比和干品等级标准的要求可稍低一些，中期合乎标准，后期高一些。

筏式养殖的海带一般要求6～6.5 kg鲜菜晒成1 kg干菜。南方地区水温升高快，比较早一些开始收割，收割时间一般为3月下旬至5月中旬。北方地区收割期较长，一般从4月中下旬开始，先收内湾、里区、上层的成熟海带，晚的到8月中旬结束。辽宁省海带加工只进行盐渍加工，因此收割时间较短一些，从5月中上旬开始到7月末结束。