7.2.1　场地晾晒

在岸边的晒菜场上，将海带单棵平摆在地面上（图3.26）或支起的晒网上。在晾晒过程中，不要折叠海带，当薄的梢部晒干后，要把没晒干的基部压在梢部上，促使其干燥，同时避免梢部被晒得过干而断裂破碎。收割的海带应该争取当天晒干入库，要早收早晒，或前一天下午收割，第二天一早就晒。海带不能晒得过干，否则容易破碎。

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图3.26　淡干海带场地晾晒

晒场的环境条件决定了淡干海带的品质。砾石或卵石的场地晒出的淡干海带泥沙等杂质少、色泽鲜亮；在有矮小青草的草地进行晾晒，干燥较慢，但晒出的海带杂质少；而沙土地晒出的海带则泥沙含量大，且晾晒不均匀，易出现黄白边，应在晾晒过程中及时翻面，并在晒干后清除表面的泥沙。