终曲 60秒快读科学

为什么先看见闪电后听到雷声

正确答案：因为光波在空气中的传播速度比声速快。

打雷下雨时，我们常常先看到闪电，几秒钟之后才会听到雷声。但是如果你因此误以为先打闪后响雷就错了，事实上两者是同时发生的，只不过因为在空气中，光的传播速度约为30万千米/秒，而声音在空气中的传播速度要慢得多，约为0.34千米/秒，光速是声速的约88万倍，所以我们才会先看到闪电，后听到雷声。

电闪雷鸣

飞机上为什么要装黑匣子

正确答案：黑匣子是用来记载飞机上的各种数据的。黑匣子耐高温、高压，防腐，防水，能够自动记录并有效地保存所记录的飞行员对话及各种数据。如果飞机失事，可依据记录，帮助人们了解事故的真正原因。

黑匣子

听到这个名称，读者肯定会感到疑惑：为什么要叫作“黑匣子”？实际上，黑匣子的学名叫作飞行数据记录器，客机上安装的飞行数据记录器有两台，一台是记录飞机数据的，另一台是记录机上通话等声音的。黑匣子的概念是在1954年提出的，当时确实是一个黑色的盒子，然而人们发现，当飞机失事之后，黑色的盒子不好找，所以，航空局后来决定将其改为橙色，而且还配上了发光带，这样便于寻找。

向日葵为什么总是向着太阳

凡·高笔下的向日葵

正确答案：向日葵的茎部含有一种怕光的植物生长素，一旦遇到光线照射，它就会到背光的一面去，同时它还会刺激背光一面的细胞迅速繁殖。

所以，人们才会发现，向日葵总是跟随太阳转动。实际上，这种现象只存在于向日葵的植株从发芽到花朵盛开的这段时期，它的叶子和花盘每天都会随着太阳的转动，而从朝东变成朝西。花朵盛开之后，它就不会再转动了，而是固定地朝向东方。

刮风时为什么会有“飕飕”的声响

风

正确答案：我们听到的“飕飕”声，其实是大风碰上电线或树枝这种细长的东西时发出的声响，就像是在抽鞭子，猛烈的抖动会引起空气振动，从而发出声音。

同样，风吹树枝也是这个道理，大风在呈锐角的地方形成旋涡，从而发出“飕飕”的声音，风力越大，声音越大。

为什么秋天树木会落叶

落叶纷飞

正确答案：树木落叶是一种自我保护的行为，是为了调节自己体内的平衡，减少水分和养分的损耗。

树叶在秋天开始掉落，这是在储蓄能量，等到春天的时候再重新萌发。而一些松柏之类的树木因为叶子像针尖一样，损耗的水分、养分非常少，所以能保持常绿，并不会落叶。

为什么落叶多是背面朝上

是不是背面朝上的叶子更多！

这是一个很有意思的现象，大多数植物的落叶都是背面朝上，正面朝下，这究竟是为什么呢？

正确答案：这是叶子内部特殊结构造成的。大部分植物的叶子，背面和正面在植物生长过程中所受到的阳光照射有显著的差别，从而导致叶子两面的结构产生了差异。通常靠近叶面的细胞呈长方形，排列规则，被称为栅栏组织；而靠近叶背的细胞呈不规的块状，叫作海绵组织。栅栏组织的密度更大，所以叶面的重量更大，当树叶落下的时候比较重的那面就会朝下，而叶子的背面就朝上了。

水滴入热油里为什么会溅起来

炒菜溅油

炒菜的时候，一旦水滴入热油锅，就会飞溅起来，这是生活中很常见的现象，但是有多少人想过其背后的原因呢？

正确答案：一般热油的温度在160℃～200℃，而水的沸点是100℃。液体的沸腾就是汽化，热油的温度远远超过了水的沸点，此时，当水溅到油锅里，便会爆发性地汽化蒸发。这样，周围的油被带得飞溅起来，就形成了“溅油”现象。

牛奶加热之后为什么会起皮

奶皮

冬天的时候，很多人习惯喝热牛奶，加热之后会发现牛奶表面出现了一层薄薄的皮，这究竟是为什么呢？

正确答案：实际上，这是凝固之后的蛋白质。蛋白质受热之后就会凝固，就像煮鸡蛋一样，加热之后，鸡蛋中的蛋白质就会凝固。

为什么有些人吃饱了就犯困

吃饱了就犯困

你身边有没有这样的人，他们刚刚吃完午饭后很有精力，但没过一会儿就会出现昏昏欲睡的情况，这究竟是为什么呢？

正确答案：对于这个问题的解释，有以下三种主要的观点。

一是胰岛素大量分泌惹的祸。吃完饭时，大量碳水化合物被摄入体内，接下来，这些碳水化合物会被分解为葡萄糖进入血液，成为身体的主要能量来源。随后，胰腺会释放胰岛素，胰岛素与细胞表面的胰岛素受体结合，使细胞允许葡萄糖进入，作为能量储存或者被立即使用。但与此同时，胰岛素会抑制蛋白质的分解和促进褪黑素的形成，使人产生睡意。

二是由于副交感神经亢奋所致。食物的刺激会让我们的副交感神经相对亢奋，兴奋的副交感神经会帮助我们增强消化功能、吸收营养物质、补充能量，但同时也会让我们血压下降、心率减慢、体温降低、呼吸减慢，从而进入一种容易入睡的状态。

三是食欲肽在捣鬼。食欲肽也叫下丘脑泌素，是下丘脑分泌的一类激素。当我们体内的食欲肽含量低时，我们就会觉得昏昏欲睡懒得动弹；当食欲肽含量高时，我们则会变得清醒且活跃。有研究发现，进食会导致血糖升高，当血糖浓度高时，会抑制食欲肽的分泌，导致食欲肽含量降低，这样一来我们就会犯困。

煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后壳就好剥

剥鸡蛋

许多人都知道这样一个常识：将刚煮熟的鸡蛋放在凉水里浸一下，鸡蛋壳就会很容易剥。这究竟是为什么呢？

正确答案：鸡蛋是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部分构成的。在蛋壳和蛋白之间，有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶，在不浸泡凉水的情况下，这层薄膜是很难剥的。

蛋壳看上去像是密封的，实际上它是少量透气的。在鸡蛋内部有气室（气泡）。越是新鲜的鸡蛋气室越小，存放的时间久了，气室就会渐渐变大。在煮鸡蛋时，气室内的空气膨胀，有一部分气会跑到蛋壳外面去。鸡蛋煮好后立即浸入凉水里时，因气室内减压，会有少量水进到蛋壳内，鸡蛋壳上的薄膜遇到水，剥起来就会更容易。