对糖类的作用的认识

（1）1923年哈特伯格（MichaelHeidelberger）和奥斯沃特（Oswald）提出细菌抗原部分是多糖而不是蛋白质。

（2）糖被（glycocalyx 或cellcoat）是细胞表面不可缺少的组成部分，它对细胞表面的认识功能具有决定作用，已发现其有如下功能：

①糖蛋白（glycoproteins）是低聚糖与多肽链的复合物，是细胞识别机制的必要组成部分。现认为细胞表面糖蛋白的作用好比是细胞与细胞、细胞与其他大分子之间的联络文字。

②病毒感染细胞首先要与细胞表面的受体结合。现已证明细胞表面受体是糖蛋白的结构。

③细胞表面的膜抗原的决定簇是糖蛋白。(https://www.daowen.com)

④细胞表面的保护作用与润滑作用。

（3）现代科学研究发现，在细胞发展过程中，糖类分子决定两个相反的基本细胞操作的过程：

①正确保持自身免疫防御体系（抗细菌或病毒感染）。

②当细胞脱轨，出现自身免疫疾病或癌症时，细胞表面的糖分子就会改变结构和组成。当代主流化学家们已经认识到，糖类是天生绝妙的简明信息箱。