3.马铃薯种植

马铃薯大约在15世纪传入我国，如今已在150个国家种植，成为排在水稻、小麦、玉米之后的世界四大作物之一。马铃薯又名土豆、洋芋、山洋芋、山药蛋等，是一种较好的蔬菜和救荒作物。

许家山村于1937年引种马铃薯，当时称为“洋芋艿”。具体种植的步骤如下。

一是耕好地。用牛耕地，人工来做好菜埂一样大的埂头，大泥块一定要敲碎，因为泥块大影响出苗率。

二是种植。春洋芋有的在年前种植，大多数是在农历正月初十至二十日种植。在事先做好的埂头中挖洞穴，洞穴数量由埂头大小而定，4至5个洞穴不等，由种植者自定，间距30厘米左右。洞穴内施上人粪肥、家畜肥或化肥。然后撮上洋芋籽，覆盖焦泥灰，再用泥土把洞穴填平即可。

三是松土施肥。洋芋苗长到10至15厘米时，要进行松土拔草，再施上粪肥或化肥。

四是挖洋芋。芒种前后，用锄头一丛丛地挖出洋芋，简单筛选后运回家，大小分类后储存。夜里拣出明年要种的洋芋艿籽备用。