1.生产技艺
阿婆饼
许家山村阿婆饼历史悠久，世代相传。所需原料为山粉、花生米、萝卜、笋、蛋、盐、油。具体制作工艺如下：
①花生米炒熟，备用。
②萝卜洗净，刨成丝，放一点盐，腌出水分，炒熟，备用。
③笋剥壳，洗净，用菜刀切丝，炒熟，备用。
④蛋，打碎，锅里放好油，将蛋液倒入锅内，用锅铲涂薄，煎到一面凝固后，翻面煎至熟，蛋馎用锅铲取出放到砧板上，用菜刀切成蛋丝，备用。
⑤把山粉放在一只盆里，加水，调成糊状，掺入花生米、萝卜丝、笋丝、蛋丝等馅料，搅拌均匀，备用。
⑥把锅烧至七八成热，倒入油，然后把放入馅料的山粉糊用勺泼到锅里煎，用锅铲涂薄涂匀，煎到一面凝固后，翻面煎，煎到里熟外不焦为宜，用锅铲取出放到砧板上，用菜刀切成一块块饼状，放入盆内即可。
山粉羹
许家山村山粉羹的制作与阿婆饼有相似之处，区别在于阿婆饼用油煎而山粉羹用水煮。所需原料为山粉、笋、蛋、香干、空心腐、蜊肉、蛏肉、猪肉、盐、油。制作工艺如下：
①笋剥壳，洗净，用菜刀切丝，炒熟，备用。
②蛋馎、猪肉、香干、空心腐均用刀切丝，备用。
③蜊肉洗净，备用。
④蛏子烧熟剥壳，留下蛏肉，备用。
⑤把笋丝、蛋丝、猪肉丝、香干丝、空心腐丝、蜊肉、蛏肉等放进锅里，烧熟，调好咸淡。
⑥把调好的山粉糊缓缓倒入锅中，要一边倒一边不断地用筷子在锅中搅拌，等变为稀稠适中的羹，用勺子盛到碗中即可。
青麻糍
青麻糍是许家山村的传统点心。每逢清明，家家户户都会捣青麻糍来祭祖先。具体制作工艺如下：
①采青。每到春天，许民村的山坡、田边便长满了艾科植物。品种有剪刀青、糯米青、大叶青等，还有一种俗称“鼠耳”的青。妇女们手提篮子，拿一把剪刀（或镰刀）到处采青苗，俗称“扽青”。
②煮青。将青苗摘去老叶和硬梗放入锅内，并放入适量的苏打或碱水一道煮，俗称“参青”。青苗煮熟后放在糠筛上用清水涤去苦水，压干水分，之后放在砧板上用菜刀剁成“青泥”。
③蒸米或粉。捣青麻糍的米先要用水浸一夜，第二天将米捞上来，用清水淋后，沥干水分，再放到饭甑里蒸，待米蒸熟后，铺上备好的“青泥”，待“青泥”蒸熟后，取出。若捣粉麻糍，则要将粉放在粉桶或米簸中，慢慢加水，用双手将粉搓匀，以手捏湿粉能结团为标准。将粉放到饭甑里蒸，待粉蒸熟后，铺上“青泥”，待“青泥”熟透，就可以出甑了。
④捣制。把蒸熟的米或粉倒到石臼里，先用木杵或石杵“逐”，即把青与米或粉搅均匀。一人捣，一人添，直到捣黏，捣成一团为止。
⑤成品。捣成团后，将团双手捧到案板上，两人或三人用大擀面杖（俗称擂杖）擂，擂时撒上松花粉或米粉，擂压到约1厘米厚时，将麻糍用菜刀切成约5厘米宽、10厘米长的块，剩下的角头角尾切成不规则形状即可，青麻糍就这样制成了。
磨山粉
山粉是许民村的农民对于用番薯加工成的淀粉的方言称法。每年的11月和12月，是收获番薯的季节，也是制作山粉的忙碌月份。
番薯加工成山粉的过程叫“磨山粉”，首先将番薯放在大脚桶或大豆腐桶里，用清水反复洗净（这直接关系到山粉的纯净度），然后再磨。以前没有轧番薯的机器，全靠人工完成。磨山粉的工具比较简单，山粉刨是磨山粉的主要工具，即在一块全长50厘米、宽20厘米的硬木板的中段位置凿一个大洞，然后，钉上一块布满细孔的长约20厘米、宽10厘米的铁皮。
磨山粉时，将刨放入一只大脚桶内，左手捏着刨板的后端，右手紧紧捏住番薯用力往上刨，一颗颗细小的番薯渣就会从刨眼掉进大脚桶，直到磨得番薯成为一块薄片为止。磨番薯不能疏忽，不小心极易磨去手上的皮肉。一个人一天磨500斤番薯已经算是高手了。现在有了轧番薯的机器，只要把整筐整箩的番薯倒进斗里即可，机器大口地吞噬，速度很快，出来的便是番薯渣了。
但沥（挤压）山粉还得靠人工。大豆腐桶上放一个木架子（被称为豆腐桥或豆腐杠），用一只布袋子，装上掺水的番薯渣，拧紧袋口，然后放在豆腐桥上挤压。薯渣中的淀粉就被水析出来，流进豆腐桶里。待桶满后，再澄一日一夜，桶底就积淀起厚厚的白白的山粉了。第二天倒去豆腐桶里的水，把山粉用镬铲子铲起来，放到竹簟上晾晒，直至晒干，山粉就制成了。
番薯面
许民村生产番薯面已有一百多年历史，生产出来的番薯面有耐煮、不断条、不浑汤的特点，柔软可口，风味独特，受到人们的喜爱。具体制作工艺如下：
①做胶头。把山粉放在一只大花甑内，加水搅拌至糊状，把糊状物倒进锅内烧，并用擂杖（大擀面杖）搅拌，搅拌至糊状物成团为止，再将大团分成小团，小团就是制面用的胶头。
②和粉。在堂前放一张面床，面床上放一只白篮，把胶头小团放入白篮，再放入山粉9至11千克，拌匀，一手缓缓倒水，一手搅拌山粉，直至和湿。此时停止加水，用双手把山粉搓揉成大团。
③打甑。将大团放入大花甑内，同时加入少量的碱水与明矾。大花甑放在大铁锅里，周围用一只草结团围住。铁锅里盛半锅水，烧到水温22℃左右，用拳头打击大团，打到面团有韧性即可。
④做面（制面）。用一口大铁锅烧好开水，将一只大毛竹筒（现改为不锈钢筒）底部钻14个小洞。将山粉大团放入筒中，用两只大拇指将大团向下挤压，一条条面便掉入铁锅内。灶头边事先放有一只装着半桶冷水的大水桶，将煮熟的面用长筷子捞到水桶里。水桶满后抬到道地，再将水桶中的面放到盛有冷水的大豆腐桶中再次冷却，然后用手一束一束捞上来，并用剪刀剪齐，挂到竹竿上，晾干，扎成一把一把的。现在是用机器刨番薯面，把山粉用水搅匀，然后放在一格一格的铁皮蒸笼里蒸，蒸成一只只像汽车轮胎那么大的面饼，然后放在一个铁架子上刨。随着马达带动面饼旋转，晶莹剔透的番薯面源源不断地流出来，然后按照长度剪断后，晾干，扎成一把一把的。
番薯烧白酒
许家山村盛产番薯，因此拥有制作传统的番薯烧白酒的工艺。制作工艺如下：
①洒水。将番薯干摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使番薯干均匀湿润。也可以将番薯干直接洗净。
②煮料。将番薯干放在蒸桶内蒸，直到蒸气上升一小时后，取出摊晾。也可以将番薯切片放在蒸桶内烧，烧熟后取出摊晾。
③拌曲。将白曲磨成细粉，均匀地撒在已经摊晾的番薯干或番薯片上，边撒边搅拌均匀。每百斤番薯干要加六斤自做的酒曲。
④发酵。将拌好曲的料坯，放在洗净的大缸或木桶里，扒平后上面覆盖一层约一厘米厚的谷壳，再用泥土密封，让料坯发酵。约需一个月时间。烧酒时掺和谷壳即可。
⑤蒸制。把锡甑架在盛满清水的大铁锅上，内置发酵过的原料。旺火烧，酒从蒸架下端的口里流出，下面放置接酒的器皿。
⑥成品。装入酒埕或其他容器内，要喝时再打开。
套篮的编制技艺
套篮，又称担篮、盒篮、幢篮。其前身叫“红箩子”，是专门盛装礼品的器具。传说红箩子是诸葛亮为刘备去东吴招亲时装红鸡蛋用的。刘备的随从沿途向百姓分发红鸡蛋，使刘备招亲之事人人皆知。自此之后，凡定亲迎娶，都用红箩子。到贞观年间（627—649），五业迅速发展，太宗李世民为程咬金娶亲造势，放皇榜告于天下，招技艺高超的篾作匠改造红箩子，这种红箩子一直沿用至清代。光绪四年（1878），皇帝降旨，要求工部招募篾作匠改制红箩子，为慈禧太后六十寿诞之用。经过篾作匠的苦心精制，新的套篮自此问世，并一直沿用至今。
民户田自然村的村民叶显朝是一位守着传统手艺的篾作匠。年近70岁的他干篾作这一行已有55年了。他家祖上就是干篾作这一行的，他已是第四代了。他14岁时就跟父亲学篾作手艺，在父亲手把手的教导下慢慢学会了编制竹篮、米背、簟、糠米筛、摇篮、食罩、筲箕、畚斗、竹箩、
箜篮等竹制品，最后还学会了最不易学的编套篮技艺。
套篮编制是一个十分繁杂的过程，具体步骤如下：
①选料。毛竹，直径9至10厘米；有韧性的竹、木板；铜担环。
②取料。锯去毛竹的头与尾，将竹劈开，撬掉篾白，过好箭门，取上四层。
③劈篾。劈成四层篾，要经过丝、刮纹、打光、劈细等工序，制成粗细均匀的篾丝。
④编制。在锯圆的木板四周编制好套篮格（叠）。运用各种编织方法编成，主要编织方法有十字编、人字编、圆面编、穿插等。每只套篮有三格，即三层。底格名为“褟藤黄栀”，格外层编有藤萝、黄栀、四正田等花草图案。中间格名为“逆弯筚球”，格外层编有石榴、水仙等花草图案。最上格名为“吉祥如意”，通常编有福、禄、寿、禧，五世其昌等文字。盖面称为“桂板”，编有双喜字。在编花草和文字图案时，要用两层竹篾，一层白，一层黑，将黑篾编成花草文字，走篾直，表面平。
⑤油漆。将套篮漆成红色，富有美感。
⑥制架。编制套篮脚架两只，在脚架主径的上端镶上铜担环。
⑦叠好。把编制好的六格（叠），分放在套篮脚架上，即成一双套篮。