2.民间饮食
许家山农嫁十二碗
许家山农嫁十二碗是许家山人在祖祖辈辈的传承中形成的。它始于何时无法考证，最初是秋后农民庆丰收宴请乡邻亲友的，后来发展为婚娶、祝寿、迎春以及办丧事时的筵席菜品。一般以当地的猪、鸡、鸭、鱼和自产的蔬菜瓜果为原料，烹制丰盛而朴素实惠的菜肴，凑成“十二大碗”。据说十是顺，二是利，寓顺利之意。上菜时都用清一色的大海碗，看起来豪爽，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土风情，其特有的风味和特色，与大城市酒楼类似的菜品大不相同。
许家山农嫁十二碗为紫气东来（紫衣花生）、金玉满堂（菜干洋芋）、时来运转（石磨豆腐）、红红火火（石锅肉）、年年有余（西林有机鱼）、三阳开泰（山羊肉）、百事如意（百草鸡）、慈孝感恩（阿婆饼）、事事称心（时令蔬菜）、出人头地（野生山笋）、健康长寿（晶筋番薯面）、和和气气（山粉羹）。
紫气东来（紫衣花生）。花生具有滋补益寿之功效，被人们誉为“长生果”。花生仁中含有多种人体所需的氨基酸，还含有丰富的脂肪、卵磷脂、多种维生素以及钙、磷、铁等元素，营养成分比例适宜，药用价值也很高。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效。其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收。许家山的花生属小种花生，果衣呈紫色，寓意紫气东来，无论炒、炸、煮，吃起来都十分香糯。
金玉满堂（菜干洋芋）。原料朴素，制作简单。菜干洋芋是许家山人的家常菜，一年四季都吃。特别是五六月，洋芋新上，新鲜的菜干也刚晒好。把洋芋切成滚刀状，热锅里放点猪油，放入洋芋菜干热炒，然后加水烧煮，吃起来真是香糯可口。每当劳作回来吃上一碗，可谓既充饥又解馋。洋芋含有大量的碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙）、维生素等。中医认为洋芋有和胃调中、健脾益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘及皮肤湿疹等有明显改善作用。而且洋芋又有“生长之母”“第二面包”的美誉。而菜干，虽然看起来不美观，蔫不拉唧的，但依然保持一定的营养价值，经汤汁浸润后会重现绿色，与洋芋烧煮，可谓相得益彰。因烧煮后的洋芋金黄剔透，菜干绿意盎然，故名金玉满堂。
时来运转（石磨豆腐）。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日已有两千多年历史。它高蛋白，低脂肪，有降血压、降血脂、降胆固醇等功效，生熟皆可食，老幼咸宜。许家山豆腐选用自种的黄豆作原料，以山泉水为浆汁，制作工艺更胜一筹，所以做出的豆腐晶莹、白嫩、润滑，入口即化。因通过石磨的不断旋转将黄豆磨成豆汁再做成豆腐，故名时来运转。
红红火火（石锅肉）。石锅古来有之，在石器时代就开始用来煮食物。经过高温的烹饪，石锅中所含的多种矿物质和微量元素逐渐渗透到烤肉中，而食材则保持原汁原味。因为许家山人制作这道菜时常用柴爿、柴株（宁海方言，柴株即树桩）在锅下烧旺火，故名红红火火。
年年有余（西林有机鱼）。许家山缺水，因此鱼也不多，如有客人来，大多用溪坑里的小鱼或到茶院街上买点咸鱼待客。随着西林水库的建成，淡水鱼也成了许家山人餐桌上待客的家常菜。西林水库离许家山不远，水量充沛，四季不涸，四面环山，生态优良，因此水库中的鱼质量较高。“鱼”与“余”谐音，故名年年有余。
三阳开泰（山羊肉）。许家山人利用村庄地处山区、草木丰茂的优势，在养猪、养牛、养鸡的同时，也把养羊作为副业。许家人养羊有两个目的：一是赚钱，一年养几头羊，快过年时拿到茶院、力洋去卖，会得到一笔不菲的收入；二是自家吃，平时当然是舍不得吃的，只有到了年关，杀几头自家的羊，把卖剩下的留下，既可以待客，也可以自己尝尝荤腥。因其羊长年放养在山上，以鲜草为食，故肉质特别紧致、鲜美、膻味少，是冬季防寒温补的美味之一，具有补虚助阳的功效，有“药肉”之称。“羊”与“阳”谐音，故名三阳开泰。
百事如意（百草鸡）。许家山人的鸡长年放养在山地上，以谷物、草虫为食，肉质特别细嫩、鲜美。如果与黄芪、当归、党参等名贵药材同烹，药食同源，更具有补血、补气的功效。如果加上葱姜炒烩，香气可弥漫全村。许家山的鸡在餐桌上是一道名菜，平时轻易不上，只有招待尊贵客人时才上。那又肥又嫩的鸡腿，更非尊贵的客人莫属。百草鸡寓意百事如意。
慈孝感恩（阿婆饼）。阿婆饼用许家山的特产山粉制成。先把花生米、萝卜丝、笋丝等炒熟，并备好蛋丝，然后把山粉调成糊状，掺入馅料，搅拌均匀。把锅烧至七八分热，倒入油，然后把调好的山粉放进锅里煎，以里熟外不焦为宜。吃起来香软适口，可当点心，亦可当主食。传说古时许家山一户人家的婆婆千辛万苦把自己的儿子拉扯大，可自己因为年老体衰，牙齿脱落，连普通的饭菜都嚼不动了。儿媳妇看在眼里，急在心头，苦思冥想，终于发明了这道阿婆饼，得到了婆婆的赞赏。取其意，故名慈孝感恩。
事事称心（时令蔬菜）。许家山村地处山地，一年四季气候分明，每一季节都有时令鲜蔬。譬如春有笋，夏有土豆，秋有瓜，冬有萝卜。不管客人什么时候来，许家山人总会用最时鲜的蔬菜招待客人。有的菜园就在厨房外，这边锅烧热了，那边就到门外摘点菜蔬炒炒，菜叶上还沾着露水，极其新鲜。“时时”与“事事”谐音，故名事事称心。
出人头地（野生山笋）。许家山地区多山，山上多竹，特别是那种野生的细竿山竹。每当春天来临，漫山遍野都是破土而出的野生山笋。许家山人也常成群结队上山采野山笋。笋可以鲜食，也可以晒干。鲜食时可以做笋烧咸菜、笋烧土豆，口味极鲜美，有一笋鲜百菜之说。取其拱破冻土，生机勃勃之意，故名出人头地。
健康长寿（晶筋番薯面）。许家山盛产番薯，所以番薯面是许家山的特产之一。许家山的番薯面柔韧、晶莹，有“水晶面”之誉，并带着一股番薯特有的香味。可以单独烧煮，也可以与土豆、青菜、萝卜一起制成番薯面羹。因其绵长柔韧，故名健康长寿。
和和气气（山粉羹）。山粉羹用许家山特产山粉为主原料。先把花生米、笋丝、蛋丝等佐料备好，用沸水烧熟，同时把山粉调成糊状备用。待锅中的佐料熟透，调好咸淡，然后缓缓倾入山粉糊，要一边倾倒一边不断地用筷子在锅中搅动，使山粉糊均匀地融入沸水中，直至变成稀稠适中的羹。因羹中的佐料友好地融合在一起，故名和和气气。