流水止水

孙思邈《千金方》中讲到“人参汤”时说，必须用流动的水来煮，用静止的水就没有功效。人们大多认为流动的水与静止的水没有差别，沈括曾见到王荆公喜欢放生，每天到市场上购买活鱼，放到江水里无不洋然自得，唯有泥鳅和黄鳝放到江水里马上就会死去，这才知道泥鳅和黄鳝只能处在静止的水中，可见流动的水与静止的水果然有所不同。此外，鲫鱼生长在流动的水里就背鳞白而味道鲜美，生长在静止的水中就背鳞黑而味道粗劣，这也是一个证明。《诗经·陈风·衡门》所说 “莫非吃鱼，一定要是黄河的大鳊鱼”，就因为流水中的鱼品质自然不同。

出自宋·沈括《梦溪笔谈·补笔谈·卷三·药议》

沈括的这些记述，意在说明煎药的水质不同，其疗效也相应不同。他通过细致的观察，验证了唐代名医孙思邈在《千金方》“人参汤”中“言须用流水煮，用止水则不验”的记载。明代医药学家李时珍在《本草纲目》的“水部”中，分有“天水类”“地水类”，凡四十三种，并一一说明每种水的功用。真可谓集中医煎药用水之大观。不妨一读。