隐形墨水是利用酸碱指示剂在酸性或碱性溶液中的颜色变化的原理制成的。主要包括酸碱中和、沉淀反应、氧化还原、络离子形成及催化反应等现象。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、维生素B2，烟酸、钙、磷、铁等成分，加热后加速了氧化反应。
