三、干果和肉果
1.干果
果实成熟后，果皮干燥的果实称为干果（图1—31）。
图1-31 干果的类型
A-蓇葖果；B-蒴果；C-荚果；D-长角果；
E-短角果；F-双悬果；G-坚果；H-瘦果；
I-颖果；J-颖果。
（1）裂果 果实成熟后果皮自然开裂的干果称为裂果，常见的类型有：
蓇葖果：一般由离生心皮形成，成熟时只有一个缝线开裂，如乌头、八角茴香的果实。
蒴果：由合生心皮形成，成熟后开裂，有的从背缝线开裂，如棉花的果实；有的在空间开裂，如马兜铃的果实；有的孔裂，如罂粟的果实；有的盖裂，如马齿 苋的果实。
荚果：由单心皮形成，成熟时沿二条缝线开裂，如洋槐、大豆的果实。
角果：由两个心皮合生形成，中间具假隔膜，成熟时沿两缝线开裂。如果角果的长度超过宽的2倍就称为长角果，如白菜的果实；角果的长和宽近相等，则称为短角果，如芥菜的果实。
（2）闭果 果实成熟后果不开裂的干果称为闭果，常见的类型有：
双悬果：由下位子房的合生心皮形成，成熟时从中线分开，悬挂于心皮柄上，也称为分果，如伞形科植物的果实为此类。
坚果：由合生心皮形成一室一胚珠的干果，果皮坚硬，如板栗的果实。
瘦果：由离生心皮或合生心皮形成的一室一胚珠的干果。果实能与种皮分开，但没有坚果的果皮坚硬，如毛茛的聚合瘦果、向日葵的果实等。颖果：由合生心皮形成的一室一胚珠的干果，果皮与种皮完全愈合，不能分开，如禾本科植物的果翅果：果皮延展成翅状，如五角枫具双翅果、白蜡树具单翅果。
2.肉果
果皮为肥厚肉质的果实称为肉果（图1—32）。
图1-32 肉果的类型
A-核果；B-浆果；C-梨果；D-柑果；E-瓠果。
核果：由一个心皮发育成的，具一粒种子的肉果，外果皮薄，中果皮肥厚肉质，内果皮骨质，如桃的果实。
浆果：由合生心皮发育而成的，内有多数种子，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质并富含汁液，如西红柿的果实。浆果中还有一些特殊类如柑果、瓠果。
柑果：外果皮为厚草质，内果皮上具有多汁的腺毛细胞，如柑桔类的果实。
瓠果：由子房壁和花托共同发育而来，为肥厚肉质的假果，如西瓜等。
梨果：由合生心皮的下位子房以及与其相连的花被筒等形成的果实，是一种假果，如苹果等。