41．如何防止碘盐中的碘丢失
碘盐中的碘容易挥发，购买碘盐后应注意密封、避光、避风、避免受热和久存，以免碘的丢失。
（1）保存碘盐时应注意加盖，放在干燥、阴暗、不受潮、不受太阳照射和不受高温烤的地方。
（2）家庭应购买有碘盐标志的、在有效期内和密封的小包装碘盐，随吃随买，不要购买非碘盐。
（3）家庭储存盐的容器要加盖，最好是陶瓷制品，如果是无色透明的玻璃容器，应放在避光的橱柜中，避免碘的挥发。
（4）使用碘盐时，应尽量避免碘受热而挥发。①最好在汤、菜或饮食即将做好，或已经做好后再添加调味的碘盐。②避免用碘盐爆锅、长炖和久煮。
