磨坊

邢佩林

在一九四四年大生产运动中，在人烟稀少的豹子川能吃上顿白面实在不容易。开始是发了麦子没有磨，后来有了磨又没有箩。大队为了让一千多人能吃上白面，便组建起一个小磨坊。它设在驻地南面四五里远的几孔旧窑洞里。管理员是负责人。一名炊事员兼做淘洗小麦的工作。两名饲养员喂三四头骡马和十来头毛驴。牲口除拉磨磨面外，还要驮运小麦。大队又调我们四个小同学来看磨、筛面。就这样，小磨坊开始生产了。(https://www.daowen.com)

开始磨面时，谁都没有经验，炊事员淘洗的小麦不是湿就是干。掌握小麦湿度是最难过的一关，因为它关系到出面的数量和面粉的质量。麦子太湿，会把磨子黏糊住，就得把磨扇抬起来除掉湿面粉，晾干再上磨；麦子太干，出的面又太粗太黑。牲口也好像故意和我们捣蛋，不好好拉磨，走走停停。你去赶它，它就踢你，弄不好还挨一蹄子。牲口的眼睛还得蒙上，遮不好眼睛，它就大口大口地偷吃麦子。我们看磨开始也看不好，稍一疏忽，麦子填不及时就研了空磨，石粉也变成“白面”了。筛面也不易抓住要领，筛得很慢，费了九牛二虎之力，一天才出几十斤不合格的面。一大堆的困难，真是急死人呀！但困难逼着大家共同找教训，总结经验。经过半个多月的艰苦创业试磨，以后就比较顺手了。

我们还开展了热火朝天的劳动竞赛。首先是炊事员、饲养员提出保证，如让大家吃好、喝好、淘洗好小麦、喂养好牲口等。我们四个小同学两人看磨，两人筛面，隔一天一轮换。竞赛前，筛面落后于磨面。竞赛开始后改变了这种局面。大家为抢进度求数量，有时用力过大，出现半拉子麦粒。这时，我们又及时提出，既要多出面，又要出好面，更要注意节约。经过共同努力，终于掌握了规律，每人每天能筛一百四十斤左右。一天下来，大家的头发、眉毛、鼻子、耳朵甚至全身，都落满了白面，于是互相开玩笑，你说我是“白脸奸臣”，我说他是“白毛仙姑”，乐得大家连腰酸腿疼也忘了。这样，我们每日工作十来个小时，轮流吃饭，牲口歇，人和磨不歇，提高了工作效率，一天出白面二百八十来斤，保证了大队一千多人每月能吃一顿白面馒头，节日都能吃上白面饺子。