①选择经过安全处理的食品。
②生、熟食品要分开存放和加工，加工生、熟食品的用具如菜板、刀要分开使用，防止生食品污染熟食品。
③冷藏食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食前也应充分加热。
④腌腊罐头食品，食前应煮沸6～10分钟。
⑤禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。(https://www.daowen.com)
⑥做好的熟食品要立即食用，防止食品被细菌污染。
⑦控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。
⑧烹调食品要彻底加热。
⑨加工食品前要洗净手，清洗食品和加工用具要使用洁净水。
