有些动物和植物含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，造成混淆而误食；或食物贮存、食用方法不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。此类食物中毒的特征主要有：
①季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕捉，饮食习惯等有关。
②散在性发生，偶然性大。(https://www.daowen.com)
③潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时，少数也有超过一天的。
④发病率和病死率较高，但因有毒动物和植物种类的不同而有所差异。
