发出存货的计量
一、存货盘存制度
存货盘存制度包括永续盘存制和定期盘存制。
（一）永续盘存制
永续盘存制是对存货的取得、发出和结存情况进行连续记录的系统。在永续盘存制下，存货的收入、发出及其他增减变动随时在存货账户中进行记录，因此在任何时候，存货账户都能反映当前存货的账面余额。期末时，对存货进行实地盘点，确定期末存货的实际数额，并与账面余额相核对，确定账实差异，根据其性质进行相应处理，以加强存货管理，维护存货资产的安全。
永续盘存制有助于实现规范的跨级核算和加强存货管理，但当企业存货种类繁多，交易量大且频繁时，通常需要在电算化会计环境下才能完成所需的大量而耗时的会计核算工作。
（二）定期盘存制
定期盘存制是对存货的发出和结存情况不进行连续地记录，而在期末通过盘点确定结存成本，进而倒挤出发出成本的系统。公式如下：
本期发出存货成本=期初存货成本+本期取得存货成本-期末存货成本
由于定期盘存制下，存货账户平时只显示期初存货和本期取得存货的金额，不记录发出和结存成本，因此缺乏存货账面余额的记录，无法进行账实核对，计算存货损耗，因而不利于存货资产的管理。但是这种方法简便易行，大大简化了会计核算工作。
二、发出存货成本的计量方法
企业应当根据各类存货的实物流转方式、企业管理的要求、存货的性质等实际情况，合理选择发出存货成本的计量方法，以合理确定当期发出存货的实际成本。可以采用先进先出法、移动加权平均法、月末一次加权平均法和个别计价法等方法。对于性质和用途相似的存货，应当采用相同的成本计算方法确定发出存货的成本。
（一）先进先出法
先进先出法以先购入的存货先发出这一存货实物流动假设为前提，对发出存货进行计价。在这种方法下，先购入的存货成本在后购入的存货成本之前转出，据此确定发出存货和期末存货的成本。
采用先进先出法，期末存货成本比较接近现行的市场价值。当物价上涨时，会高估企业当期利润和期末库存存货的价值，反之，会低估企业当期利润和期末存货价值。同时这一核算方法工作量较大，对于存货进出频繁的企业来说更是如此。
（二）移动加权平均法
移动加权平均法，是指以每次进货的成本加上原有库存存货的成本，除以每次进货数量与原有库存存货的数量之和，据以计算加权平均单位成本，作为在下次进货前计算各次发出存货成本的依据。这种方法适用于采用永续盘存制的企业，核算工作量较大。
（三）月末一次加权平均法
月末一次加权平均法，是指以当月全部进货数量加上月初存货数量作为权数，去除当月全部进货成本加上月初存货成本，计算出存货的加权平均单位成本，以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本。
这种方法只在月末一次计算加权平均单价，简单易行，而且在市场价格波动时计算出来的平均化单位成本，对存货成本的分摊较为折中。但这种方法只适合采用定期盘存制的企业。
【例3-3】某服装生产企业20×5年1月采购A种面料相关资料如下（表3-1）：
表3-1 某服装企业20×5年1月采购A种面料的相关资料(https://www.daowen.com)
单位：米，元
根据上述资料，在永续盘存制下，按照先进先出法计算：
A种面料发出成本=20000×3+20000×2.8=116000（元）
A种面料结存成本=60000+816000-116000=760000（元）
按照移动加权平均法计算：
发出材料单位成本=（60000+336000）/（20000+120000）=2.83（元）
A种面料发出成本=40000×2.83=1132000（元）
A种面料结存成本=60000+816000-113200=762800（元）
在定期盘存制下，按照全月一次加权平均法计算：
发出材料单位成本=（60000+816000）/（20000+270000）=3.02（元）
A种面料发出成本=40000×3.02=120800（元）
A种面料结存成本=60000+816000-120800=755200（元）
（四）个别计价法
个别计价法，亦称个别认定法、具体辨认法、分批实际法。这一方法假定存货的成本流转与实物流转相一致，逐一辨认各批发出存货和期末存货所属的购进批别或生产批别，分别按其购入或生产时所确定的单位成本计算各批发出存货和期末存货的成本，因此，能比较合理、准确地计算出发出存货和期末存货的成本。
这种方法的前提是需要对发出和结存存货的批次进行具体认定，以辨别其所属的收入批次，所以，实务操作工作量繁重，但在实际工作中，由于越来越多的企业采用计算机信息系统进行会计处理，因此，个别计价法可以广泛应用于发出存货的计价。
目前，对于不能替代使用的存货、为特定项目专门购入或制造的存货以及提供的劳务，通常采用个别计价法确定发出存货的成本。
三、存货成本的结转
存货准则规定企业应当将已售存货的成本结转为当期损益，计入营业成本。这就是说，企业在确认存货销售收入的当期，应当将已经销售存货的成本结转为当期营业成本。
若存货是商品、产成品，企业应选用适当的存货发出计价方法确定已售商品的实际成本，计入主营业务成本；若为非商品存货，如材料等，则应将已出售材料的实际成本予以结转，计入当期其他业务成本。这里所讲的材料销售不构成企业的主营业务。如果材料销售构成了企业的主营业务，则该材料为企业的商品存货，而不是非商品存货。所谓实际成本，是按已售产成品或商品等的账面价值结转主营业务成本或其他业务成本，即对已售存货计提了存货跌价准备的，应同时结转已计提的存货跌价准备，冲减当期主营业务成本或其他业务成本，企业按存货类别计提存货跌价准备的，也应按比例结转相应的存货跌价准备。企业的周转材料符合存货的定义和确认条件的，按照使用次数分次计入成本费用。余额较小的，可在领用时一次计入成本费用，以简化核算，但为加强实物管理，应当在备查簿上进行登记。
企业因非货币性资产交换、债务重组等转出的存货，应当分别按照《企业会计准则第7号——非货币性资产交换》和《企业会计准则第12号——债务重组》规定进行会计处理。