第二节 慈姑
第二节 慈姑
一、品种选择
生产实践表明，江苏省里下河地区的地方品种紫园慈姑（俗称“侉老乌”）在设施栽培中表现良好（图4-11）。各地可根据当地品种资源的情况，进一步开展筛选。
图4-11 紫园慈姑
二、育苗
1.苗床设置
于当地开春之前15~20天，按每亩大田3m2育苗床的面积计算，在大棚筑高度20~30cm的小围埂，底部平整后用完整的塑料薄膜铺设，灌水10~15cm，形成一个浅水槽。浅水槽上再架设小拱棚，覆盖塑料薄膜形成双层覆盖（图4-12）。如育苗期间遇到低温寒流，还可再加盖无纺布、保温被等，以保证苗床内的温度。
图4-12 双膜浅水槽育苗床
为防止育苗期间可能出现的病害，可在水槽内加入万分之五左右有效浓度的百菌清、多菌灵等杀菌剂；也可以加入适量的全价叶面肥，以促进秧苗生长（图4-13）。
行家指点
慈姑多层覆盖浅水槽育苗新方法，苗床升温快，秧苗长势强，育苗时间短。
图4-13 慈姑秧苗
行家指点
慈姑育苗要在开春气温回升之前15天左右甚至30天开始，提前的时段正好用于暖棚升温，当开春气温回升时，可使育苗床内水温很快达到萌芽所需的温度12~15℃。
2.顶芽准备
慈姑顶芽含有一定量的养分，可利用这个特点，直接进行无土育苗。如果是在单层大棚内种植，则一般在开春后1个月左右，棚内土、水才能达到15℃左右的最低生长温度，此时育苗床内的幼苗可抽生5~6张叶片，长度达30cm左右。由于养分全部依靠自身转换，因此，应选择较为粗壮的顶芽。如果顶芽较小，则应带有部分球茎（图4-14）。
行家指点
慈姑顶芽的生长点在其中段或偏顶部的2/3左右位置，萌芽后向上抽生新叶，也在相同位置向下抽生新根。生长点下方除了外层的芽鞘，内部组织与膨大球茎相同，含有很多营养物质。较多的营养物质能够支撑育苗期间秧苗的养分需求。
图4-14 慈姑顶芽
为防顶芽伤口感染病菌，可在截取顶芽后，将顶芽置于50%多菌灵可湿性粉剂500倍液中浸泡15~20分钟（图4-15），捞出晾干表面水分，再抛入育苗水槽。
图4-15 慈姑顶芽药液浸种
慈姑顶芽可在慈姑大量上市时，在市场购买商品慈姑后自取顶芽。按栽植密度每亩4000株计算，需顶芽15~25kg，换算成慈姑球茎为120~150kg.粗壮的顶芽苗期长势较好，如果全部使用粗壮顶芽育苗，则需要的球茎重量可达到500kg，因此最好向传统种植基地订购专门的种芽。
3.抛撒顶芽
将准备好的慈姑顶芽抛撒于育苗水槽水面，抛撒结束后可用搂耙等工具拨匀顶芽，使每个顶芽都能接触到水层。
顶芽密度以每平方米1000个为宜，过密后期群体郁闭，秧苗趋于徒长，过稀则秧苗易歪倒（图4-16）。
4.苗床管理
育苗过程中应每天早晚揭开小拱棚的塑料薄膜及保温被，以保证苗床见光和升温，促使慈姑秧苗成长。后期随温度升高，可撤除小拱棚。当大棚内温度超过30℃时，揭开大棚的裙膜，通风降温。
图4-16 顶芽密度
三、移栽1.大棚准备
当棚内温度稳定在15℃以上时，即可移栽，江淮流域一般在3月初。计划移栽慈姑的大棚应提前15天左右施基肥，浅耕10cm，灌水，暖棚。
基肥用量为每亩施腐熟肥2000kg、复合肥30~35kg.如果是针对土壤盐渍化治理，则可少施甚至不施基肥。
耕翻时应注意不可过深，以防慈姑地下匍匐茎及其形成的球茎深扎，不便采收。若棚内地表面高差较大，则应及时整平。耕翻后灌水，并及时补水，保持3~5cm浅水。覆盖薄膜封闭大棚，提升棚内温度。
定植前1天，再耥、耙一次，使棚内田平、泥烂，便于栽植。
2.取苗运苗
将慈姑秧苗从育苗床中取出，装入适宜的容器，上面覆盖不透明覆盖物进行保温保湿。及时将秧苗运到栽植的大棚内。
3.栽植
栽植深度6~8cm，株行距（30~40）cm×(40~50)cm，每亩4000株左右（图4-17）。
图4-17 慈姑栽植
四、田间管理
1.温度
慈姑为喜温性蔬菜，适宜的温度对其早熟高产具有重要作用。昼温25~30℃、夜温16~22℃利于其生长。
生长前期外界温度低，棚膜要尽量保持密闭状态。在晴天中午棚外温度较高，棚内温度超过35℃时，应适当通风降温。随着外界温度升高，要不断增加通风量。待外界气温稳定在22℃以上后，可揭除棚膜。特别需要注意的是，棚内温度升高后不可突然揭棚，否则易造成闪苗，导致叶片枯黄，延迟生育进程。
2.水分
在慈姑整个生长期间，宜采取干干湿湿的管理方法，既能保证地上部分茁壮生长，又能促进地下根系深扎和匍匐茎生长。
行家指点
春提前大棚种植慈姑，后期温度升高后，宜撤除两边裙膜，保持顶膜覆盖，适当的高温能抑制地上部生长，具有促使养分向下输送、促使球茎膨大、提高产量的效果。
定植初期，要保持浅水，水层以3~4cm为宜；随着植株逐渐长大，逐步加深水层至8~12cm.当慈姑植株抽生8~10张叶片后，地下匍匐茎开始抽生，应排干田水，搁田5~7天，直至土表出现裂缝（图4-18），促进植株根系和匍匐茎健壮生长；然后恢复3~5cm浅水层。田间封行后，慈姑进入球茎膨大期，也应适当搁田控水，以抑制地上部生长、促进地下部球茎膨大。采收前7~10天，不再灌水。
3.肥料
慈姑生长期间根据不同的生长阶段施不同的肥料。一般定植7~10天活棵后，以氮肥为主，促进地上部生长，可每亩追施磷酸二氢铵12~15kg；进入结球期后，追加钾肥促进地上部养分向地下部输送，可每亩追施尿素20~25kg、硫酸钾25~30kg（图4-19）。
图4-18 搁田至土表出现丝麻裂缝
行家指点
前期大棚密闭，若追施碳酸氢铵或尿素，则可能出现氨中毒，宜选用磷酸二氢铵。
图4-19 田间追肥
每次追肥前应排干田间积水，追肥时尽量将肥料追施植株行间，防止肥料附着在植株茎叶上造成肥害。
4.病虫草害
慈姑的病虫害主要有慈姑黑粉病和蚜虫、钻心虫等，但由于塑料薄膜的物理阻隔，加上水旱轮作，设施栽培生育期提前，多年实践没有发生黑粉病。若有蚜虫发生，可用40%乐果乳油1500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2000~3000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000~2500倍液喷雾，交替使用。
在田间群体封行前若有杂草发生，宜人工拔除（图4-20）。拔出的杂草随即踩入水下泥中，可作为绿肥。
图4-20 人工除草
五、采收
春提前大棚慈姑一般在移栽后2~3个月采收，前期通常产量较低，后期产量会明显提高，亩产达1200~1500kg，高产田块可达2000kg.可根据市场需求和种植计划，在露地慈姑上市前全部采收完毕。
春提前慈姑采收时，地上部仍生长茂盛，采收前应齐地面将地上部割除（图4-21），集中到田边或采挖过慈姑的区域。从田边开始，逐行翻开表土，捡拾慈姑球茎（图4-22）。
图4-21 采挖慈姑前割除地上部
图4-22 慈姑采收
行家指点
慈姑不宜连作，连作田块植株长势明显减弱、产量下降。