第二节湿栽水芹

2025年09月10日

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第二节　湿栽水芹

一、品种选择

湿栽水芹是从浅水芹品种中筛选出的不需要明显水层、只需土壤湿润即能正常生长的品种类型。除了扬州大学选育的G0601、D07等新品系，还有江阴青阳镇的旱芹，张家港的竹梗芹，金坛、丹阳、宜兴等地的割芹等地方品种可选用。

二、种苗繁育

水芹主要进行无性繁殖，每年春季气温达25℃左右时，短缩茎拔节生长、抽生花茎；到秋季气温降至25℃以下时，花茎上的侧芽萌发生长，形成水芹产品。

生产上在春季结束采收后，将残留田间的植株或根茬分株栽植，单株间距15~20cm，栽植后及时灌溉，生长期间保持土壤充分湿润（图7-6）。秋季将长成的花茎群体作为播种材料（图7-7）。

三、播种或移栽

1.整地施肥做畦

水芹生长期长、生长量大，应施足基肥。为保证产品品质，基肥以腐熟有机肥为宜，一般每亩施腐熟农家肥料2500~3000kg，另加45%三元复合肥25kg.然后充分耕翻，深度15cm即可。平整后根据不同设施类型，做成宽1.5m左右种植畦。淮河以南宜做成高畦，畦沟宽30~50cm、深20cm；淮河以北宜做成平畦，埂高10cm左右（图7-8）。

行家指点

扬州大学经过多年研究，已研制成功湿栽水芹新品系G0601、D07的种子繁殖技术。可在秋季收获种子后，于冬季将催芽后的种子播种，春季再分株繁育种苗用于秋季大面积种植。

图7-6 种苗繁育

图7-7 播种前的种苗

图7-8 整地做畦

2.播种

当气温降至25℃以下时，一般在9月中下旬进行播种育苗，设施内直接播种应在11月中旬以前完成。在畦面间隔10cm左右开3cm深的浅沟，将从留种田中拔出的水芹种茎先掐除顶端果穗、花序或顶芽，然后首尾相连平放沟底。若种茎较细、节间较稀，也可2~3根一起排放，上覆薄土，以种茎在浇水或灌溉后不暴露为度（图7-9）。每亩用种茎量约150kg.播种后及时进行沟灌，使畦面全部渗透水分。

图7-9 开沟播种覆土

如果设施内作物尚未让茬，也可在露地先行播种育苗（图7-10），待前茬旱生蔬菜让茬后移栽。

图7-10 露地育苗

3.移栽

当新苗长到10cm左右时，进行匀苗补缺或疏苗移栽，使苗间距控制在6~8cm.如果幼苗密度较高或采收后根茬萌生的幼苗密度较高，则可将较密处的幼苗挖出另田移栽，栽后浇足连根水。移栽密度以间距10cm左右为宜（图7-11）。

图7-11 分苗移栽

四、管理

1.水分

为保证种茎能顺利发芽和活棵，应使畦面保持充分湿润，高畦栽培的宜保持沟中有水（图7-12）。

生长过程中土壤相对含水量保持在90%以上。幼苗成活以后，保持田间土壤表面潮湿、不发白，以保证水芹生长和保持较嫩的品质。

2.温度

水芹的生长适温为15~20℃，10℃以下生长缓慢，25℃以上产品粗纤维较多，口感粗老。因此，严冬季节棚内温度较低时，可再架设小拱棚保温。春季棚内温度每天有较长时间超过25℃时，应注意揭棚通风降温，并在上面加盖遮光率70%~80%的遮阳网（图7-13）；如有条件，在晴天上午10时起，每隔2小时喷淋一次，起保湿降温作用，防止植株上部叶片和叶柄失水老化，保证其幼嫩品质。