第三节菱角

2025年09月10日

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第三节　菱角

一、品种选择

江苏省经过品种筛选试验表明，在设施栽培条件下，馄饨菱、二角红菱、姜堰小白菱等品种的早熟性较好（图4-23）。

图4-23 菱角早熟品种

实践中还发现，北方引进的菱角品种倾向于早熟，南方引进的品种倾向于晚熟。从微山湖引种的菱角熟期提早，而浙江省金华市设施早熟栽培的菱角品种引进到江苏后，熟期明显延迟（图4-24）。

图4-24 金华设施早熟菱角品种

菱角的品种类型较多，以刺角数目分为二角菱和四角菱；以成熟果实的外表皮色分为青菱和红菱两大类，且从深绿色到紫红色还有很多过渡类型；而根据菱角果实的大小还可以分为很多品种类型，大的菱角果实单果重接近50g，小的不足5g.设施早熟栽培宜用中小果形的品种。各地还可根据当地品种资源和市场消费习惯，结合外地引种和每年选种留种，不断筛选适于设施早熟栽培的菱角品种。

二、直播或育苗

菱角春大棚早熟栽培可以直播栽培，以每亩15~25kg均匀撒播。但因前期水温升高，可能出现浮萍和青苔（水绵）旺长，影响菱盘的生长，因此，宜在前期实施高密度，乃至超高密度播种育苗，促使菱盘尽快占满水面，抑制浮萍或青苔的蔓延（图4-25）。

1.播种时期

菱角种子（果实）发芽前需要经过低温春化，因此不宜过早播种。一般在当地开春气温回升之际或稍提前几天播种。

2.苗床

可以整个大棚做成一个凹畦作为育苗床，然后灌水，播种。为便于育苗期间的管理，宜在大棚中间筑一田埂，每个大棚做成2条凹畦（图4-26）。苗床应在播种前15~20天制作，并及时覆盖塑料薄膜促进温度提升。

图4-25 菱角田中的浮萍和青苔

图4-26 菱角育苗畦

行家指点

注意使用清洁水源，如果基地的浅表地下水资源丰富且水的硬度较低，宜在育苗大棚旁边钻一眼机井，利用地下水灌溉，既能保证较高的水温，又能防止青苔、浮萍等杂物进入田间。

每亩施腐熟的厩肥1000kg、钙镁磷肥25kg.为防止青苔旺长，宜多施有机肥，尽量少施化肥，以使水体浑浊，抑制青苔发生。施基肥后耕翻整平，并放水泡田。开始时放入少量的水，根据水面调平床面，尽量使苗床平整。

3.播种

播种前取出前一年选留的菱种，再次在清水中筛选，剔除腐烂、漂浮水面的种果，以备播种。

为使菱盘尽早布满水面，应尽量加大播种量（图4-27）；但应注意避免移栽前的菱盘密度过大，较迟移栽的又不能播种过密。因此，宜根据计划移栽时期，确定适宜的播种量。

图4-27 较高密度播种菱角

如果是冬闲田或越冬茬旱生蔬菜后种植大棚菱角，则播种量可以高达每亩150~200kg；若是草莓、秧草等越冬长季节旱生作物后接茬进行越夏茬种植，则菱角育苗床的每亩播种量以80~100kg为宜。每亩育苗床所育秧苗可供15~20亩大田栽植。

菱角萌芽时先从中间的发芽孔长出胚根和胚轴，胚根很快伸出水面并先端枯死，胚轴上则分化出胚芽，胚芽生长形成菱茎并抽生分枝，顶端抽生叶片，发育成菱盘。随着生长时间推移，分枝上也能抽生二级、三级分枝，形成的菱盘初步布满整个水面（图4-28）。

行家指点

在较深的水中，菱茎上抽生的侧根形成较短的羽状水中根；水位较浅时，侧根若接触到土壤，则能扎入土中形成较长的土中根。

4.水位

菱角生长必须保持一定水位。前期宜尽量降低水位至3~5cm，以尽快提升棚内温度，促进发芽和抽生新叶。待菱盘基本布满水面，可适当加深水位至10~15cm，一般不超过20cm.

5.肥料

如果菱盘生长迟缓，新叶发黄，则应适当追肥。追肥最好用稀释的低浓度液态有机肥。如用5%左右的沼液进行水面泼浇，既能补充养分，又能使水体浑浊，防控青苔；或者用0.5%的尿素溶液进行叶面喷施。

菱角育苗期间原则上不要追肥。如果是开春后3月移栽大田，所施基肥应该足以提供所需养分；即使到晚春初夏移栽，也因播种密度很高而应适当控制菱苗生长，防止菱盘过于拥挤而诱发病害。

图4-28 菱角萌芽生长过程

6.病虫草害

菱角育苗期间主要是青苔、浮萍等藻类和莎草等杂草危害（图4-29）。青苔喜生于含有机质丰富、静止、透明的小水体，菱角苗床前期为升温、保温，不宜勤灌水，因此青苔蔓延很快。其不仅和菱角幼苗争夺养分，而且大量繁殖形成的丝状体裹挟菱盘的生长。浮萍主要是由灌水带入，可在菱角整个生育期发生。浮萍或青苔发生时，可以适当加深水位，结合人工打捞，用10%苄黄隆可湿性粉剂进行防治，每亩用量15g兑水25kg水面喷雾。此药也可防治田间的鸭跖草等杂草。

行家指点

在水面撒草木灰或麦芒，能有效防止青苔的蔓延。

图4-29 青苔、浮萍危害

菱角设施育苗期间因薄膜的物理阻隔，病虫害一般很少发生。低洼湿地区域可能有椎实螺发生（图4-30），可用四聚乙醛（密达、梅塔、灭蜗灵）防治。如有白绢病发生，可用25%多菌灵可湿性粉剂300倍液加40%霜霉威水剂500倍液进行叶面喷雾，每亩用药液40~50kg.

图4-30 椎实螺

三、移栽

菱角可以根据前茬旱生蔬菜的让茬时间随时移栽。如果是冬闲田或越冬茬旱生蔬菜，可以在棚内温度稳定在15℃以上时移栽，长江流域一般在3月。如果旱生作物是草莓、秧草或日光温室番茄、黄瓜等越冬长季节栽培作物，则可以推迟到5~6月初夏季节移栽。

移栽前按常规整地、施肥、灌水、耥耙，做到田平、泥烂、水足。水位以5~10cm为宜。菱角移栽宜当天起苗，当天移栽。将菱苗从育苗田间拔起，头尾同向放入保湿的容器内，运到移栽的棚内。只要菱茎上有根，理论上都能移栽成活。

根据种苗数量、单株菱盘数目，以及大田种植时间，确定适宜的移栽密度。一般行距1~1.5m、穴距1m，每穴3~5株，有菱盘10~15个。将数株秧苗根部捺入土中5~8cm，中心部位用泥土压牢，然后将水面的菱盘理顺摆正，呈四周扩散状（图4-31）。如果种苗数量充足，水作种植时间较短，宜加大移栽密度；如果种苗数量不足，水作时间较长，或主要生产菱茎，用于特色菱梗菜加工，则可以进一步降低移栽密度。

图4-31 菱角移栽

四、管理

1.温度

早春移栽后至菱苗缓苗前，以闷棚升温促缓苗为主，棚内温度以15~30℃为宜。外界温度稳定在15℃以上后，可逐渐揭开裙膜通风降温，直至撤除裙膜和顶膜。

行家指点

在静止水体中发育的菱角果实壳厚，采收时搅浑的水中微粒沉积在果实表面难以清洗，商品性下降。因此，采收期间宜保持田间水流。

2.水位及水流

低温阶段宜以浅水位为主，随温度升高而水温上升，应逐步加深水位至15~20cm.随着气温和水温的进一步升高，尤其是开始采收以后，应使田间保持缓慢的水流，以控制田间水温不超过30℃。

3.肥料

菱角在开花结果前一般不用追肥，如个别田块出现缺肥，生长不良现象，可每亩追施尿素7.5kg左右。追肥一般在开花结果期进行，以追施磷、钾肥为主，此期菱盘基本盖满水面，宜在晴好天的傍晚，用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面喷雾，每隔7~10天1次，以补充养分，防止早衰。

生长时间较长的田块，出现缺肥迹象时，应及时追肥。可每亩撒施三元复合肥10~15kg.菱角田撒施颗粒肥料后，宜再用清水冲洗，以防肥粒粘在叶面上产生肥害。

4.病虫草害

除了苗期可能发生的病虫草害以外，移栽后主要有菱角萤叶甲等虫害和白绢病等病害（图4-32）。

菱角萤叶甲是菱角的毁灭性害虫，其危害还在于能迁飞和跳跃，难以防治。必须重视防治，治早治了，药剂防治应在全部菱角种植区域统防统治。在发生初期可用25%杀虫双水剂500~600倍液或2.5%敌杀死乳油2000~2500倍液交替喷雾防治。

图4-32 菱角病虫害

白绢病，又名菱瘟、白烂病，是菱角最主要病害。发病初期先是叶片受害，最初叶片呈黄白色或灰白色、水渍状小斑，之后迅速扩大，并造成叶片腐烂，最后有可能造成大面积菱叶枯萎腐烂。一般在高温高湿时，白绢病发病严重。可在发病初期用5%井冈霉素水剂400g加200g25%多菌灵可湿性粉剂兑水50kg喷雾，或用75%百菌清可湿性粉剂800倍液、40%菌核净可湿性粉剂500倍液防治，一般每5~6天1次，连喷3次。

5.疏菱盘

为保证菱角的前期产量以提高种植效益，无论是直播还是育苗移栽，都以较高密度为宜，以使菱盘尽早布满水面。但随着菱角进一步生长，菱茎上不断抽生分株并形成新的菱盘，致使菱盘过于拥挤，导致菱角开花后花（果）柄无法向下沉入水中发育。因此，当菱盘密度过高时，应及时疏除部分长势较弱、直径小于20cm的菱盘（图4-33、图4-34）。

行家指点

生长盛期的菱盘密度宜为每平方米12个左右，菱盘的外围叶片翘出水面形成不超过45°角，否则应疏除部分菱盘；若菱盘的外围叶片都平铺在水面上，则说明菱盘密度过低。