蔬菜之家有哪些成员

说到蔬菜，我们就更熟悉了，我们每天都会吃蔬菜。习惯上，蔬菜一般分为叶菜类、根茎类、果蔬类、豆蔬类、葱蒜类等，但在植物分类学上，它们分别属于不同的科。当然，人们在餐桌上与在花园里不一样，通常是把注意力集中在菜的美味上，不太会去关心这个菜是什么，更不关心它是哪个科的。

但是，还是有一些具有职业爱好或专业兴趣的人，会去关注这个菜叫什么，属于哪个科。

所谓蔬菜之家，顾名思义，这是蔬菜荟萃之地，能够配得上这个名号的植物家族非十字花科莫属。在我们平时膳食中的蔬菜名单中，叶菜类蔬菜，如大白菜、青菜、鸡毛菜、塌棵菜、卷心菜、荠菜、雪里蕻、芥菜等；根茎类蔬菜，如萝卜、大头菜等，此外还有著名的油料作物油菜等，都是十字花科植物。其他仅菠菜（藜科）、苋菜（苋科）、芹菜（伞形科）、蓬蒿菜（菊科）等少数绿叶菜不属于十字花科。

蔬菜之家，十字花科植物占了大多数，而且主要来自芸苔属（Brassica）。按照《中国植物志》的记载，芸苔属“约40 种，多分布在地中海地区；我国有14 个栽培种、11 个变种及1 个变型；本属植物为重要蔬菜，少数种类的种子可榨油；为蜜源植物；某些种类可供药用”。

除了叶菜类、根茎类蔬菜之外，果蔬类主要指茄科、葫芦科蔬菜；豆蔬类主要指豆科蔬菜；葱蒜类主要指百合科蔬菜，这些都是属于别的“家族”。