玉米（Zea mays），又名玉蜀黍、苞谷等，一年生高大草本谷物，原产美洲，现世界各地广泛种植，我国南北各地亦常种。玉米的花单性，雌雄同株、异序，雄花序顶生，雌花序生于秆中上部叶腋。雌花序外有鞘状总苞，花序轴粗大，小穗纵向整齐排列于花序轴上。玉米雌花的花柱极为细长、蓬松，黄或红色，也就是我们平时所称的玉米须。
图11-13 是玉米的雌雄花序及雄花的解剖、放大图。
图11-13 玉米
A. 雌花序，生于秆中上部叶腋，细长、蓬松的花柱；B. 雄花序顶生；C. 雄花放大；D. 雄花序近观
