第四课 传说中的金镶玉——品饮君山银针
【教学目标】
1.了解君山银针的相关知识，学习冲泡、品饮君山银针的方法。
2.提高收集、处理信息的能力，提高动手能力、创新能力，培养合作能力和表达能力。
3.激发热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感，培养良好的礼仪风范，提高审美情趣。
【教学重难点】
1.了解君山银针的相关知识。
2.掌握冲泡、品饮君山银针的方法。
【教学准备】
1.教师准备：课件《传说中的金镶玉——品饮君山银针》、茶具。
2.学生准备：查阅君山银针的相关知识。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
教师：有谁知道君山银针属于哪种茶？
学生：黄茶。
教师：只看名字，好像君山银针是白茶，其实它属于黄茶。今天我们就来认识并品饮一下君山银针。
出示课题。板书：传说中的金镶玉。
设计意图：引导学生辨别君山银针属于哪个品种。
（二）合作探究，学习新知
1.出示君山银针，每个小组一份。
（1）观其形，闻其香。学生用自己的语言描述，教师适时评价并予以肯定。
君山银针香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽。芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中，冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
（2）课前让学生搜集君山银针的相关知识，学生分小组，选代表进行汇报，教师适时评价并指出不明确的地方。
2.教师总结，结合课件从三个方面讲解君山银针：
（1）君山银针的品质。
（2）君山银针的历史发展。
（3）君山银针的基本特点。
设计意图：通过让学生课前调查君山银针的相关知识和课上的观察、感受、汇报交流，提高学生的收集、处理信息的能力，培养学生的观察能力、合作能力和表达能力。
（三）动手实践，感悟了解
1.回忆白茶的冲泡方法，学生分小组冲泡、品饮君山银针。
冲泡君山银针，以清澈的山泉水为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10~15厘米，杯口直径4~6厘米，每杯用茶量为3克。
冲泡程序如下：
（1）赏茶。用茶匙取少量君山银针，置于洁净的赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具。用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶。用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出约3克君山银针，放入茶杯待泡。
（4）高冲。用水壶将70℃左右的水，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，可用玻璃盖片盖在茶杯上，3分钟后，去掉玻璃盖片。
（5）奉茶。大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
2.教师与学生一起冲泡君山银针，品茶香。
设计意图：学生交流泡茶的体会，并与教师一起冲泡、品尝，感受茶香，从而促进师生之间的互动交流，保证教学效果。
（四）交流总结，深化认识
小组交流对君山银针的认识，教师可指名汇报。
（五）生活建议，品味体验
君山银针在冲泡时与其他茶叶有以下不同：茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实、不漏气；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六七十厘米的高度；水冲满后，要快速将杯盖盖好，隔3分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
【教学资源】
课件：《传说中的金镶玉——品饮君山银针》