四、寻山中美味
缙云山就像一个野菜聚宝盆，生长在这里的野菜品类繁多，因此在寻找野菜之前，需要先收集有关资料，了解可食用植物的种类、特征、生长环境、食用部位、生长季节等。下面给大家列举了一些缙云山常见可食用植物，请尝试找到它们并采集标本。
携带工具：采集袋、铲子、枝剪、绳子、号签、记录签、笔等。
注意事项：穿长袖长裤防蚊虫叮咬，穿防滑鞋。
准备好了，我们就一起出发吧！
1.棠叶悬钩子
蔷薇科，具小皮刺。单叶，椭圆形，顶端渐尖，稀急尖，基部近圆形。果实扁球形，无毛，由多数小核果组成，熟时紫黑色。
2.茶
山茶科，灌木或小乔木，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长，花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛。
3.光滑高粱泡
蔷薇科，枝幼时有细柔毛或近无毛，有微弯小皮刺。单叶宽卵形，顶端渐尖，基部心形，边缘有细锯齿。果实小，近球形，由多数小核果组成，熟时黄色或橙黄色。
4.菱叶冠毛榕
桑科，叶纸质、倒卵状椭圆形至倒披针形，先端急尖至渐尖，基部楔形。榕果成对腋生或单生叶腋，幼时卵状椭圆形，被柔毛，椭圆状球形，熟时紫红色。鉴定要点是茎、叶、果实有白色乳汁。
5.小叶栲
壳斗科，叶长椭圆形或披针形，顶部短尖或渐尖，基部近于圆或宽楔形。壳斗通常圆球形或宽卵形，每壳斗有1坚果，坚果圆锥形或近于圆球形，无毛。鉴定要点是叶片背面是红褐色。
6.宜昌悬钩子
蔷薇科，枝圆形，疏生短小微弯皮刺。单叶，近革质，卵状披针形，顶端渐尖，基部深心形，两面均无毛。果实近球形，红色，无毛，果味甜美，可食用及酿酒。
7.山莓
蔷薇科，枝具皮刺，幼时被柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，顶端渐尖，基部微心形，有时近截形或近圆形，边缘有不规则锐锯齿或重锯齿。果实由很多小核果组成，红色，密被细柔毛，果味甜美，或供生食、制果酱及酿酒。
8.寒莓
蔷薇科，茎常伏地生根，与花枝均密被绒毛状长柔毛。单叶，卵形至近圆形，顶端圆钝或急尖，基部心形，往往嫩叶密被绒毛，老叶仅下面具柔毛。果实呈近球形，紫黑色，无毛，果可食和酿酒。
除了以上植物可食用外，缙云山其实还有很多其他可食用的植物，比如蕨菜、折耳根、荠菜、野葱、竹笋等。相信在老师的带领下，你已经品尝过了大自然馈赠的味道，不过当你在不确定某种植物是否可以食用时，切记不可随意食用野菜、野果。
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野生蔬菜具有一定的食用价值和药用价值。如：紫苏可以行气宽中、消食开胃；蒲公英可治流行性腮腺炎、急性扁桃腺炎、乳痈、疔疮、肝炎、尿路感染；苦麻菜有清热解毒、凉血利湿、去瘀止疼、补虚止咳的功效；马齿苋可治疗肠炎、痢疾；鱼腥草有很高的抗氧化指数，对消除体内自由基、延缓衰老有积极的保健作用。
但是，目前山野菜的利用也存在一定问题。第一，山野菜不耐储存，利用率低；第二，群众的过度采集造成了资源破坏；第三，山野菜产量小，利用研究薄弱，加工水平低，生产科技含量低等。
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薤白排骨粥
薤白是百合科草本植物，具有特殊的辛香味，有增进食欲，防止心血管疾病等功效。下面就让我们试着来烹饪一道风味薤白粥吧。薤白粥烹饪方法：
1.将排骨焯水；
2.起锅烧水，下入排骨煮40分钟，之后下入大米；
3.粥煮熟后，加入切碎的薤白、适量食盐。
