Vocabulary
pastry ['peɪstri] n.面粉糕饼；馅饼皮
dough [dəʊ] n.生面团
twist [twɪst] v.缠绕；捻；搓；拧；扭曲
fold [fəʊld] vt.&vi.&n.折叠；交叉；折层；折痕
knead [niːd] v.揉（面粉等）；按摩；捏制
stretch [stretʃ] v.&n.&adj.伸展；延伸；可伸缩的
flatten ['fl ætn] vt.&vi.使变平
braid [breɪd] v.编织
rub [rʌb] v.擦；揉；搓
wrap [ræp] v.包；裹；覆盖
prick [prɪk] v.刺；扎
garnish ['ɡɑːnɪʃ] v.&n.装饰；配菜
demonstrate ['demənstreɪt] vt.&vi.示范；演示
rinse [rɪns] n.&v.清洗；冲洗
scale [skeɪl] n.&v.刻度；等级；刮鳞；剥落
gut [ɡʌt] n.&vt.内脏；取出内脏
cut off vt.&vi.切断；停止运行
fl ake [fl eɪk] n.&v.薄片；剥落
bone [bəʊn] n.&v.骨；除去骨头
lard [lɑːd] n.&v.猪油点缀；涂油于；润
wring out vt.绞出；拧掉；扭干
soak[səʊk] n.&v.浸；浸泡；渗透
cube [kjuːb] n.&v.&adj.立方；求……的立方；立方的
mince [mɪns] v.&n.切碎；肉酱
dice [daɪs] n.&v.骰子；小立方；把……切成丁
peel [piːl] n.&v.果皮；削皮
grate [ɡreɪt] v.摩擦；磨碎
crush [krʌʃ] n.&v.压碎；压榨
squeeze [skwiːz] n.&v.挤压；塞进；压榨
grease[ɡriːs] n.&vt.油脂；用油脂涂；上油
stuff[stʌf] n.&vt.塞满；填满
marinate ['mærɪneɪt] v.（做色拉时将肉鱼等在调味汁中）浸泡；腌制
strain [streɪn] n.&v.拉紧；紧张
sift [sɪft] v.筛
skim [skɪm] n.&v.浮沫；撇去；掠过
saute ['səʊteɪ] n.&v.&adj.嫩煎菜肴；快炒；煎的；炒的
rolling pin 擀面杖
knock back 揉打
cut open 剖；切开
tie up 扎紧
trim off 修剪
mash up 捣烂