厦门馅饼

香酥油润的饼皮，冰凉清甜的馅料，我想吃过厦门馅饼的人都不会忘记这个味道，也正是这个味道让好多人对它钟爱有加。馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，它是选用优质面粉、猪油和上等绿豆制成的。厦门馅饼分为甜饼和咸饼两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油、白糖烘制而成。而咸饼是以肉丁为馅，加猪油、白糖所制。用“皮酥馅靓”来形容厦门馅饼，绝对毫不夸张。

在厦门的众多馅饼种类中，“鼓浪屿”牌馅饼最有名，此外南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等也值得一尝。需要注意的是鼓浪屿馅饼特指“鼓浪屿”品牌的馅饼，而并不是鼓浪屿的多种馅饼品牌。游厦门，不买几盒厦门馅饼带回家真的是一种遗憾。