《宋:吃货的黄金时代》简介
《宋:吃货的黄金时代》这本书是由.刘海永著创作的,《宋:吃货的黄金时代》共有81章节
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序言:我们为什么有必要了解宋朝人吃什么
李开周 德国数学家莱布尼茨说:“必须在事物的过去中找到它的根源,唯有了解事物的起因,才能更好地了解其实际状况。” 法国史学家密芝勒说:“谁把思想局限于现在,谁就...
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目录
目 录 序言:我们为什么有必要了解宋朝人吃什么 开场白:宋,最好吃的朝代 第一章 宋朝人的吃喝 宋朝士大夫的吃喝 连通庙堂与江湖的士大夫饮食 揣着羊肉去上朝 宋...
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开场白:宋,最好吃的朝代
有幸生活在北宋故都,随处可见的宋韵宋风,触手可及的历史载体,就连日常散步也都是在北宋东京城的上面来回走动。万千繁华终成土,无限风光在地下。宋词、书法、艮岳、宫殿...
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第一章 宋朝人的吃喝
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宋朝士大夫的吃喝
宋代是中国士大夫的黄金时代,也是众多网友古代穿越之旅的主要选择。宋朝的士大夫生活豪放洒脱,丝毫不避讳“庖厨”。唐代以前的文人讲究吃,但“君子远庖厨”,却是“君子...
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连通庙堂与江湖的士大夫饮食
从士到大夫,是一个质变的过程。从士到大夫,也是一个量变的结果。古代一说士就会令人肃然起敬,“士为知己者死”。在中国象棋中,双方拼杀到最后往往是老将身边的士在有限...
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揣着羊肉去上朝
看古装电视剧,大臣上早朝的时候,除了唇枪舌剑之外,还要察言观色,打铁看火色,不能太造次。也有铮铮傲骨大臣,但是太少。大臣不好当,不要看他们在下面耀武扬威的,在朝...
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宋人喜欢吃豆腐
到绍兴去看鲁迅故里,因大巴车绕路,耽误了时间,到了地方已经华灯初上。只得在附近的街区转转,看看咸亨酒店,找找孔乙己,发现了杨二嫂豆腐,品尝了绍兴臭豆腐,没有蒜汁...
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苏轼是个大吃家
网络词语“吃货”叫人听起来总是有些莫名的不欢喜,不如开封人的用词美好——“吃家”,吃货总会叫人联想起好吃不干的人,而吃家却忽然提升了档次。是啊,作家、画家、歌唱...
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宰相肚里能撑饭
大家都知道,宰相肚量大,大到可以撑船,艄公喊起号子,桅杆升起白帆。宰相其实是戏文里或者民间故事里的称呼,真正的名称有太宰、相、相邦、相国、丞相、大司徒、尚书令、...
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节俭的晏殊
晏殊不是一般人,他是北宋文坛上地位很高的文人。词在宋初,风气未开,作者尚少,词坛还很寂寞。自晏殊崛起,喜作小词,流风所及,影响甚大。当时著名词人如欧阳修等都深受...
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公使钱导致的吃喝浪费
晏殊的公款消费,导致天天泡在饭局中,吟诗作对。宋代的富足从公使钱一项就可以看得出来,让我们看以下数字:三司及开封府,公使钱额度每年一万缗,兵部公使钱额度每年一千...
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宋代如何控制公款吃喝
说宋代如何控制公款吃喝之前,我们通过两个人的事迹来说明。第一个叫滕子京,对,就是范仲淹介绍给我们的那个滕子京,经典名篇《岳阳楼记》中那句“滕子京谪守巴陵郡”,庆...
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第二章 舌尖上的大宋
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富丽堂皇的大宋酒楼
正店,又称酒楼。既卖下酒馔肴,又有自酿的名酒,属大型餐馆。这种酒店建筑雄伟壮观,装饰富丽堂皇,环境优美典雅,主要为上层顾客服务,集中在城市繁华区域。如潘楼在潘楼...
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南北风味饮食遍布市井
食店,是以专营一物为主的特色店,多半以食为主。“分茶店”是食店中规模最大的一种,孟元老《东京梦华录》卷四《食店》载:“大凡食店,大者谓之分茶。”所谓“分茶”,即...
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千年之前的“深夜食堂”
在宋代东京,无论是正店还是脚店还是南北食店,随着不同城区需求量的大小,出现了自然合理的布局,形成十几个大小不等的饮食市场,诸如:东华门外、土市子、马行街、州桥附...
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局匠和厨娘
宋代饮食业有“四司六局”,四司指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司,六局指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。宋代文献中有不少关于四司六局的记载。《武林旧...
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宴席菜单的私人定制
宴席是件隆重的事情,必须要办理稳妥。菜单是宴席的关键要素,菜点安排得是不是恰当,对能不能招待好来宾甚至起着关键作用。菜安排得少了有些怠慢客人,安排多了有些浪费。...
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“宾至如归”的宋代餐馆
如果您穿越到北宋,来到东京城,看遍京城繁华,最后还得找地方吃饭。到哪里吃呢?当然到有品位有名气有质量保障的正店,矾楼的客人实在太多,那就换个酒楼吧,选个高端大气...
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闲情雅致泡茶肆
宋代,是茶的兴盛时期,茶肆四处林立,茶客络绎不绝,茶汤飘香,文人雅士、贩夫走卒谈笑其间。茶肆,似乎成了一个江湖,功能从唐代的解渴升华到了休闲与娱乐。 东京城是北...
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一盏茶可抵十年尘梦
曾经为了生活所迫,整日忙碌奔命,直到身体发出警报并给了我严重教训之后才放慢了脚步。打麻将不会,跳舞不行,只有阅读和品茶才可以放慢生活。读书使人明智,喝茶使人悠闲...
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第三章 御宴俭朴御厨忙
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宋代御厨是体力活儿
我一直觉得皇帝身边聚集着一帮顶级高手,医生一定是全国最好的;保镖一定是江湖上最能打的,关键时候还得有勇气替皇帝挡箭挨刀;厨师一定是技艺最高超的,山珍海味、杂粮野...
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宋徽宗的生日宴会
皇帝都是非凡人士,他的生日一定不同凡响。从唐代开始,皇帝的生日都与国家层面挂钩,因为皇帝的诞辰纪念日,国家多了一个节日。比如唐玄宗生日那天叫千秋节,宋太祖生日叫...
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招待金国使节的国宴都吃了啥
在宋朝,宋金或对峙或战斗或言和,在宋代的文献中不断见到金国使节在宋代都城活动的记载。战场上是敌人,庙堂上是客人,堂堂大宋还是热情招待他们的。关于他们的饭局虽然有...
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李师师家宴中的金银餐具
李师师给这个城市带来了很多温婉的传说,给这个城市涂上了一抹胭脂,即使千年之后,仍使人追念。师师府上曾经假山叠石,花香满径,曾经小桥流水、亭台水榭、雕梁画栋,临水...
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宋人笔记中的现代桌椅
李师师家宴再怎么豪奢,终归是民间的宴会。即使用上了金银餐具,其规制远远不如供给贵族日常便饭所用的器具。举个例子,这个故事《宣和遗事》有记载,说宋徽宗宣和年间,适...
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宋代饮食玉器和玻璃器具
我们已经知道了在宋代的餐桌上,金银器具显示了权贵富豪的奢侈。今天家家户户都有玻璃器皿,玉器倒少了。但是在宋代,餐桌上的玉器、玻璃器具,每一种与众不同的餐具,都彰...
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第四章 宋朝饭菜多美味
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