茯苓：宁心安神的良药
中草药小档案
茯苓的入药部位为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，以切面白色细腻、粘牙力强为佳，多为生用。它有利水渗湿、健脾[1]、宁心的功效。茯苓的外皮叫茯苓皮，有利水消肿的功效。现代药理研究认为，茯苓有利尿、镇静、增加心肌收缩力、增强免疫力、护肝、降血糖、抗胃溃疡等作用。
茯苓虽然长得像一个大疙瘩，但却是一种非常受人欢迎的药食两用的食材。
茯苓尤其受女性欢迎，经常被用于养生保健。它有美白、养颜、健脾的作用。很多人喜欢用茯苓做面膜、糕点、汤剂和粥膳，达到健脾益气、排湿祛痰、宁神养颜的效果。
在临床上，茯苓是利水消肿的要药，可以用于治疗水湿内停所致的水肿、小便不利；茯苓能健脾补中，可以用于脾虚食少、便溏泄泻；茯苓能补益心脾而宁心安神，可以用于心神不安、惊悸失眠。
茯苓经常被做成美食，有一种茯苓糕点既能治病，又美味可口。据说这种糕点跟慈禧有关。
慈禧当政时，大清王朝风雨飘摇。以慈禧为首的清政府腐败无能，对外割地赔款无数，反对她的声者愈演愈烈，为此慈禧感到寝食难安。
总管太监李莲英见此情形，叫来御医给她治病。御医开了不少药，可是汤药很苦，慈禧本来就够心烦了，还给她送来这些难以下咽的汤药，这不是更惹她生气吗？慈禧下令将这些药全都倒了，还责罚了御医。
如此，没有御医再敢给她开药了。可是不吃药，又如何治病呢？这下可把李莲英愁坏了。
茯苓
[入药部位] 多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核
[功效] 有利水渗湿、健脾、宁心
[现代药理] 有利尿、镇静、增强免疫力、护肝、降血糖、抗胃溃疡等作用
一天，御膳房送来一种白色糕点。慈禧吃了一口，口感不错，于是就多吃了一些。看见慈禧进食，站在一旁的李莲英心里乐开了花。既然慈禧爱吃，那就叫御膳房多做一些，经常送过来。
慈禧吃了一段时间白色糕点，身体明显好转，进食正常了，睡觉也安稳了。她问李莲英：“这种糕点叫什么？是用什么做的？”
李莲英说：“它叫茯苓糕，是用茯苓和一些辅料做的。”
慈禧一听，茯苓不是中药材吗？原来，李莲英看到慈禧不肯吃汤药，但病还是要治。于是他想了一个法子，就以能治慈禧病的茯苓为食材，做成可口的糕点给慈禧吃，效果很好。
之后，茯苓糕成了慈禧的常用糕点，可是她真的从此心神安宁了吗？慈禧不思进取，反对她的声音一直没有停息过，她即便吃了再多的茯苓糕也无济于事。
不过，这种糕点后来流传到民间，茯苓糕变成了茯苓饼，成了一种百姓喜闻乐见的美食。
[1] 中医术语，也称补脾、益脾，是治疗脾虚、运化功能减弱的方法。