布席六要
一 佳境
煎水吃茶、起席执盏本为兴之所至之事。心念动时，千山明媚，河流含笑。身为茶人，不可不择境而为。
山水自然，风轻雨润。一草一木皆在有情世界，一颦一笑都无为至善。偶有前夜细雨，淅淅沥沥直到天明，叫人担心昨日看好的吃茶地摆不开席、煮不了茶。谁知道，上午辰时过后，天光便逐渐放晴。原来那是群龙行雨的时辰界限。此时再观山中古寺的窗外，山野草木，尘埃涤净，雾霭青白，为山风散淡。鼻嗅清凉湿润之空气，胸消块垒羁绊。引火起炭，烟火里散着松针的清香，山泉在银壶底由无声渐至细雨碎铃般松涛起伏，候汤的时间，雨滴还自树梢滴下一两点。出汤时，钟声遥来，亦无僧影。
这尘中席吃的是方外茶，贵在境幽。茶反而不是十分讲究了，即使是平常茶叶，在此间也多了云水气息。
有时为条件所限，在城市中辟一静地，方寸间有竹影、有梅蕊，亦为清境。天空瓦蓝，在高楼间分割成块。清风却不唐突，曲曲折折地吹来，将墙角的紫竹叶片摩挲，坐在茶屋中亦与婆娑红尘欲近犹远。这样的方寸茶境虽无辽远之旷达，却需有旷达辽阔之胸襟，方能窥破外相，稳住心神。管他城中喧哗，我自安然吃茶。
墙壁粉白，毋须更多的点缀。一幅条屏，意境散淡疏离的更为适宜，文字不一定非要提到“茶”，尤以“禅茶一味”为大俗。禅、茶可融一水、可远千里。世间几人懂得？几人悟得？妄自挂了这四个字，行的苟且事，也不知惭愧，实为茶人大忌。
设席吃茶之境，宜山间、溪畔、古寺、松下、竹边、秀屋内。
二 吉时
不是所有时辰都适宜设席吃茶的。
清晨，万物生机活泼，人体静后思动，正是活动筋骨或投入劳作的时候。即使是闲人，这个时刻也正是洒扫家舍、修剪花枝之时，此间光阴殷勤，人也多思遐想，难入静境。午时阳气极盛，饱餐之后人易感困乏，适宜稍事休息或午睡半个来小时以养护阳气。晚餐后是一日里最为松弛的时候，很多人习惯在饭后立即喝茶，但这恰恰不利于食物消化，所以我们提倡饭后40分钟以后开始喝茶。晚上子时，就是夜里11点到次日凌晨1点之间，这个时间是“胆经当令”，少阳胆经最旺，是骨髓造血、胆经运作的时间，胆汁推陈出新。如果在这时胆气能生发起来，对身体大有益处。一般在子时前入睡的人，第二天醒来后，头脑清晰，面色红润。如过了这个时候还贪杯喝茶，那就非常不养生了。
同时，在二十四个节气里，亦有不少适合吃茶的时节。在中国古代的诸多书籍如《遵生八笺》里就有对应的描述，都是告诉人们如何顺应天时及自然规律来起居饮食的。
三 清友
吃茶，择友和择茶一样重要。
有的人很难在茶席间安定地坐下来，静心看你起炭煎水，等待你为他奉上一盏细心准备的茶汤。即使茶汤摆在了面前，他也会和你讨论着与茶毫不相干的事情：工作中的困扰、人事的纷争、无关的八卦。茶汤在话语中凉了，失去它最初美好的韵味，变成了解渴的汤水。
诚然，我们是生活在红尘俗世里的凡人，无可避免柴米油盐的操劳和情感的困惑。茶人也会有种种烦恼，也会在茶席之外面临无数要处理的事务。但在茶席上坐下来的时候，一定要将自己的世界缩小到一席茶间，同时又放大到无垠的茶世界里。
那么，和你一起吃茶的人，亦要有能力进入这样的氛围，不管是主动或者是在席主的引导下逐渐进入，如此才能体会当下茶汤的真滋味，体会生命中放空的瞬间。人生那么短，我们为什么要急着奔向终点？人生那么长，为什么要吝啬给自己一盏茶汤的时间？或许，我们许久没有静默地倾听壶中水鸣的声音，它就如同清风梳过竹林，那么纯粹而美好。我们如何才能保有这样的能力，体会天籁与宁静？
所以，吃茶时选择一位或者几位清友很重要，它甚至能决定我们这席茶成功与否。
四 真茶
所谓“真茶”是指采用在良好的生长环境中，以自然界里的天然腐殖质或农家肥为养分，无农药化肥之侵扰的茶树的鲜叶制成的茶叶。
现在，有的茶树被人为地过度采摘，致使茶叶的内含物质不够饱满，品质下降。因此，“真茶”的鲜叶要求是在适采的季节里以正确的采摘方式采摘。
粗制及精制的工艺必须科学、到位、卫生。一些传统茶区还保留着传统的制作工艺，以古法进行茶叶的粗制，留存了该地区茶叶的地域工艺特点。但也有一些“改良”后的制作方式，使得茶叶失去特有的个性。
真茶须得存储良好。一款前期都非常完满的茶叶若在存储中因湿度过高而导致霉变、异味侵袭等，都会改变它原有的风味，严重的还会影响饮者的健康，使茶叶失去品饮价值。
五 良器
茶席上对于泡出好茶汤、喝出好滋味有助力的茶器我称之为良器。
煮水壶、瀹茶器、匀杯、茶盏属于直接作用于茶汤的器物，它们的胎泥、釉水、器型，以及是否手工制作等因素，都会直接影响到茶汤的滋味。
茶匙、茶则、水盂、壶承属于功能性器物，其质地、造型是否顺手适用，决定了茶人事茶时的流畅度。
花器、香器、席布承载更多的是审美功能，为茶席提供立体而丰富的审美空间。吃茶不仅仅是味觉的审美体验，更是嗅觉、视觉及听觉的综合性体验。所以花器、香器、席布不直接作用于茶汤，却会在精神上给予我们愉悦。
六 初心
分享是人类的美德。事茶的人以茶会的形式，通过选择环境、人、茶、器，共同构成一次有主题的茶事活动，以清晰而丰富的文脉贯穿其间，发起的初心美丽而慈悲。
吃茶的时候，我们的心情是单纯而洁净的，就像是清晨第一次见到草叶上透明的露珠，或许还带着微微生涩。我们恭敬地对待自己，对待茶，对待有缘同饮的人。这一席茶后，山高水远，茶与人，难说还有交汇。专注中有初心，细啜中有初心，童真一样的笑颜，会让茶汤完美，让我们的愉悦从茶盏间飞翔到无垠的碧天之上。