制　冰

现象:碗中放有小铁罐，一会儿，铁罐里的水就变成了冰。

做法:表演前，表演者取一只玻璃杯、一只大碗、一个小铁罐和一块毛巾。在杯子里倒入半杯水，在小铁罐里也装入半罐水。然后再准备重100克的硝酸铵。表演时，表演者把准备好的东西拿到观众面前，把它们向观众展示，并说:“大家都知道，在天气不太冷的时候，要想制冰必须在冰箱里或其他的制冷设备里，下面我却可以用桌上的东西，把小铁罐中的水制成冰。”说完，表演者把硝酸铵放进碗里，并把玻璃杯中的水也倒进去，再把小铁罐坐进碗里，然后用毛巾把铁罐和碗一起盖上。待一会儿，当表演者揭开毛巾把小铁罐从碗中拿出来时，观众惊喜地看到，小铁罐中的水真的全部结成了冰。

原理:硝酸铵在水中溶解时要吸收大量的热，因此小铁罐里的水温会迅速降低，最后全部结成了冰。