秘色瓷与唐三彩
到了唐代，瓷器质量有了进一步提高，色彩更加丰富、纯净。如安阳张盛墓出土的白釉褐彩俑、西安李静训墓出土的白瓷器，其胎质洁白，釉色不见泛青泛黄现象。唐代制瓷业有“南青北白”的说法，即南方生产青釉瓷为主，北方以生产白釉瓷器为主。青瓷以越窑质量最高，白瓷以邢窑质量最高。在烧造工艺技术上也做了较大改进，普遍采用匣钵装烧，使釉面不受烟熏污染，色泽保持明亮纯洁。唐代还有一种秘色瓷被认为最为尊贵，限于皇家专用，臣庶禁用。这种秘色瓷是越窑青瓷中的精品。1989年陕西省扶风法门寺唐代地宫中发现14件秘色瓷，其中13件是记录在石刻的《献物帐》上的。对于什么是秘色瓷一直争论不断，宋人对“秘色”做过解释，即“上贡”的意思。地宫中的秘色瓷，色相各不相同，很难确定什么颜色是“秘色”。地宫中的秘色瓷为皇帝所献，件件珍品，均为淡青绿、淡湖绿色调，釉色均净、精良，有一种梦幻般的美。
唐 越窑秘色瓷海棠式碗
陕西法门寺博物馆藏
唐 五瓣葵口凹底深腹秘色瓷碟
陕西法门寺博物馆藏
唐代的长沙窑釉下彩，其工艺方法是用色料在素烧或未烧的瓷坯上彩绘，然后罩上透明釉，入窑高温（1200～1400℃）一次烧成，釉下彩瓷器色彩鲜艳，色泽明亮。但所用色料必须耐高温，然而这种色料不多，就色彩的丰富程度来说远不如釉上彩。
唐代的青瓷主要生产地为越窑，“越”是浙江地区，唐时称越州，从商周、战国、秦汉、六朝以来，一直以烧制青瓷为主，具有深厚的艺术传统和技术力量，被称为“诸窑之冠”。它所制的青瓷胎骨较薄，施釉均匀，釉色青翠莹润。陆龟蒙（？—约881）诗赞云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”可见青瓷的色彩之美。唐代瓷器的窑烧温度已达到1200℃，瓷器的白度也接近现代高级细瓷的标准。青瓷和白瓷都是纯色彩，并不用多色相，单纯晶莹。它们一个似冰玉，一个似银类雪，配上碧绿清幽香茗，符合当时的文人雅士追求闲适、淡雅的色彩审美心理，从而得到广泛的赞誉。陆羽（733—804）在《茶经》中写道：
……若邢瓷类银，则越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。
唐 八棱净水秘色瓷瓶
陕西法门寺博物馆藏
始创于唐代、成熟于元代的青花瓷，是釉下彩的一种，又称为“釉下蓝”“釉下青”“白釉蓝花”。其工艺是先在瓷坯上描绘好纹样，再上透明釉，经1200℃以上高温烧成。当时所用青花料有珠明料、浙料、石子青和从国外进口的“苏泥勃青”“回古”等。青花瓷色彩纯朴雅致、清澈明丽。
唐 三彩贴花龙柄瓶
东京国立博物馆藏
唐三彩在高宗时兴起，玄宗开元年间鼎盛，中晚唐开始滑坡衰退，辽代之后逐渐衰落。直至1000余年后的1880年在洛阳北邙山唐墓中首次出土，20世纪初又挖出大批彩陶后，这束瑰丽的奇葩才重放异彩。唐三彩是用精炼的白黏土制胎，二次烧成。先用115℃左右素烧，然后用900℃釉烧。唐三彩的釉含有多种金属元素，使釉面呈现丰富的色彩效果。釉中的铅使釉面光亮，其他金属元素相混合交融，形成多种深浅不同的色相，具有淋漓的色彩视觉效果。唐三彩在制作和色彩方面创造性地吸收了蜡染技法，即先用蜡画出花，再挂釉彩，烧制时有蜡处釉汁扩散，形成白色斑纹，斑驳淋漓的艺术效果由此而生。有的人物面部和脚部不挂釉素烧，烧完后再用墨彩勾画进行开相。
唐 三彩鞍马
陕西历史博物馆藏
唐代朝野盛行的“三彩”器为主要殉葬物，出土的彩陶题材和造型极为丰富多彩，工艺和艺术都有很高水平，展现了唐代社会生活的状况。有文官武将、宫女歌妓、达官贵妇、乐舞骑射等人物俑；有骆驼、牛、马、羊、猪、狗、鸭、兔、狮、虎等动物俑；还有炉、樽、瓶、碗、罐、钵、权、盘等生活用品。唐人爱马成风，唐三彩中有所反映，所做的马姿态生动、形体丰满，装饰及色彩十分华贵。出土的白色三彩马，鬃毛齐整，留有三花，马鞍带流苏的绿绒障泥，马头辔饰及革带的垂饰皆为杏叶状，更显马的神采飞扬。其中还有胡人俑、阿拉伯骆驼等制品，由此可见唐朝的开放程度。长安、洛阳不仅是全国经济、文化中心，也是国际性的都会。唐三彩由此获得各国人民的喜爱，国外仿制的也不少，如日本的奈良三彩、朝鲜的新罗三彩、埃及三彩等都是证明。唐三彩的制陶方法给东西方陶瓷发展带来了深远的影响。
唐 花釉花口执壶
河南博物院藏
唐 绿釉双耳葫芦形瓶
广东省博物馆藏
初唐由于工艺的进步，唐三彩特点逐步得到发挥，以至达到极盛时期。其特点为：釉面明度高、光洁度强；色彩由少色到多色，鲜艳瑰丽，对比强烈；工艺由简到繁，内容多样。在实用与观赏水平上都有提高，特别是多种釉色并置，相互融汇，熔中渗流，出现多变的自然行纹，既显得华贵绚丽，又有神秘莫测之感，色彩艺术达到了很高的水平，透射出唐代的国风。由于上层社会的赏识与倡导，造成炫耀这种神奇的装饰美的条件，从而更推波助澜地把唐三彩推向鼎盛，使色釉的风采更加璀璨，形成精良娴熟的技艺、浓丽典雅的色彩、绚彩雍容的装饰。三彩的色彩有黄、绿、褐、蓝、白、黑，与唐代金碧青绿的重彩画风珠联璧合，相得益彰，构成唐代独特的艺术风范。唐三彩与冰玉风格的越窑青瓷、银雪风格的邢窑白瓷形成三足鼎立，被载入中国陶瓷史册。
唐三彩是一种低温铅釉陶器，其工艺是先将矿土经过挑选、舂捣、淘洗、沉淀、晾干后制成白色黏土胎体，再入窑经过1000～1100℃素烧，待冷却后，施以各种釉料，即在色釉中加入金属氧化物，经过焙烧，形成浅黄、赭黄、浅绿、天蓝、褐红、茄紫等多种色彩，但一般均以黄、白、绿三色为主。胎体上涂的色釉，在焙烧过程中发生化学变化，它们相互融合、浸润，色彩自然流畅，斑纹淋漓，具有特殊的艺术效果。
唐 长沙窑黄釉褐蓝云纹双耳罐
扬州博物馆藏
花釉瓷器又称“花瓷”，创烧于唐代。唐代南卓《羯鼓录》云：“不是青州石末，即是鲁山花瓷。”花瓷的特点非常突出，即在黑釉、黄釉、天蓝釉上饰有天蓝色或月白色的斑点或抽象花形。花釉瓷器上的纹样变化多端、飘忽不定，自然流动的形态给人以很大的想象空间，具有很强的装饰效果，令人神往。花釉瓷器是我国迄今发现最早的窑变瓷器，其他釉色瓷器如绿釉、黄釉产品也很精美。