柘浆

鳖羔，有浆些。

——《招魂》

：煮。

炮：烧烤。

羔：小羊。

这篇《招魂》，按司马迁的说法是屈原写的，招的是楚怀王的魂。楚怀王背齐投秦，和秦翻脸后三战皆败，于武关被扣押，三年不获放归，逃走后奔赵被拒，奔魏被捉，最终死在秦国。秦国把怀王遗体送还楚国，“楚人皆怜之，如悲亲戚”（《史记》），于是屈原作《招魂》。

但王逸不同意，认为是宋玉的作品，招的是屈原的魂。宋玉怜悯屈原无罪遭放逐，投水而亡，尸骨无存，怕他的魂魄离散，无法复还，按照楚国的风俗，伪托帝命，假借巫语，以辞招魂。

招魂的仪式是主祭人携带故去之人的衣服登上其居室的屋顶，向北呼号，唤其姓名，招魂归来；挥衣三次，然后将衣服覆盖在尸体上。这个仪式就叫“复”。招魂复魄，是用一种敬爱的心情祈祷故去之人可以复生；如果不能复生，再行死事，掘圹筑坟，埋棺封土。屈原《湘夫人》说“捐余袂兮江中，遗余褋兮澧浦”，就像是在江边举行的招魂仪式，把故去之人的衣服放在水中，是在水中招其魂。

《招魂》虽长，意思却不复杂，先讲招魂的原因，再讲巫师招魂，劝诫亡者的魂魄说，东南西北、天上地下均险恶，而故居精美华丽，花园香草绮靡，服侍的美人是各国佳丽，守卫的武士衣裳华贵，酒席上备有美食和美酒、音乐和舞蹈，何不归来？魂兮归来，美丽的江南才是你的故乡。

有学者认为，所谓“招魂”，并不是来自屈原或宋玉的个人哀悼，而是一场举行于春天的官方仪式典礼，最后以盛大的狩猎活动结束。也有学者认为，这是屈原的心理活动，他是在用文字招自己的魂，因长年流放在外，加之年事已高，他对此生能不能回到家乡和故居产生了不确定的想法。

诗里把当时人能想象得到的世间的美好生活描绘了一遍，精美的陈设，幽静的花园，列国的美女，香艳的卧室，丰富的食物和美酒……这些都唤不回那即将远去的灵魂吗？

“胹鳖炮羔，有柘浆些。”柘通蔗，指甘蔗。甘蔗水分多，榨出汁就是甘蔗汁，纯甜而香，无异味。生肉本身没有香味，把甘蔗汁涂在肉上，放火上加热，美拉德反应导致非酶褐变现象，改变食物的颜色，糖变成焦糖，再与肉类里的蛋白质相互作用，产生香气。这种香气几乎无人可以抵挡。

金庸小说《天龙八部》中，段誉在无锡的街头信步而行，突然间闻到一股香气，是焦糖、酱油混着熟肉的气味，于是上了松鹤楼，见到了金庸武侠世界的第一豪客萧峰，江湖多少风云，俱从此处展开。焦糖、酱油和熟肉，又是在无锡这个以菜甜闻名的城市，估计是红烧肉、樱桃肉、无锡酱排骨这样的菜式，那可真是把中餐中的美拉德反应发挥至化境的一类美食。