一、变黄阶段

一、变黄阶段

变黄阶段是指从烘烤开始到叶片达到适宜变黄程度的时期。变黄阶段要保持烟叶是有生命的活体，在酶的促进下进行物质转化，烟叶变黄并脱水凋萎。

1.基本任务

基本任务是达到烟叶变黄变软。

2.目标要求

（1）鲜烟叶经烘烤变黄8～9成，仅余主脉和叶基部微青；

（2）失水达到烟叶变软、主脉基本变软，失水30%～40%。

3.操作过程

点火后烧小火，以每小时0.5～1℃将干球温度升至36℃稳温，待叶尖、叶缘变黄变软（见图3-2）。

图3-2　36℃稳温，待叶尖、叶缘变黄变软

再升温至38℃左右，保持干湿球温度差在2℃左右，稳温；38℃左右稳温至高温层有80%左右烟叶黄片青筋少量含青（7～8成黄）（见图3-3），即烟筋和烟筋两边呈青色、叶基部微带青色，同时叶片发软凋萎（失水20%左右）。

图3-3　38℃左右稳温至高温层烟叶7～8成黄(https://www.daowen.com)

继续升温至41～42℃，湿球温度在36～38℃，使高温层烟叶完全变黄并叶尖卷勾，低温层大部分烟叶达到既变黄又变软塌架，即黄片青筋微带青、主脉发软（见图3-4）。

图3-4　经42℃左右烘烤，烟叶的达标状态（低温层和高温层变化状态）

对于含水量大的烟叶、变黄困难的烟叶，都应适当调高主变黄温度^[1]，可以由38℃提高到39～40℃。

4.技术要领

（1）稳定干球温度，调整湿球湿度；

（2）控制烧火大小；

（3）适当延长时间，确保烟叶变黄变软。

5.烘烤时长

（1）下二棚烘烤时长：36～48小时；

（2）中部叶烘烤时长：48～60小时；

（3）上部叶烘烤时长：60～80小时。