▪▪▪泰国的美食文化▪▪▪

碧海蓝天，椰林飘香，神秘的佛教文化，泰国一直以其独特的姿态存在着。

泰国的饮食在保持传统民族风格的基础上，又明显受到外来饮食文化的影响。传统的泰国饮食具有明显的平民风格，原料以本地水产、蔬菜、水果和特色调味品为主，烹制方法则以炖、焖、烤为主。由于泰国信奉佛教，故食肉较少，在吃肉时很少有大块肉出现。泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是，许多已尝过泰式饮食辣、酸及甜味特色的游客，来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。

泰国的美食文化源于本国的传统饮食文化，后来受到外来文化的影响，现在的泰国美食既保留了传统的饮食风格又融合了外来美食文化。从17世纪开始，泰国的饮食逐渐受到葡萄牙、荷兰和法国饮食文化的影响。据说，用辣椒的习惯是16世纪的葡萄牙传教士带来的。但泰国对外来饮食文化的吸收不是全盘照搬，而是采取“变通”的办法。例如，用椰浆代替奶，用香茅草、南姜等代替刺激性或味道偏重的调料。大部分泰国人正餐中都是以米饭为主食，佐以一道或两道咖喱料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙律（生菜类），随个人的喜好，以任何先后次序吃都可以。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。蔬菜质地新鲜，料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖喱酱的基本调味料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼露，以及十几种本地特产的香料，而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任人选择。

泰国饮食具有明显的地方特色，不同地区在食物原料选用、食物烹制方式、菜式等方面有自己的独特风格。例如，在东北部地区，糯米饭配烤鸡，以及一种辣味木瓜沙律（混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒）是该地区的典型菜式；中部以南的地区，因盛产海鲜，故海鲜料理相当有名；而酸肉，则是北部地区代表性肉食品种；南部地区的饮食习惯则明显受到马来西亚伊斯兰教式饮食风味影响，海鲜菜肴亦是该地区的特色之一。(https://www.daowen.com)

➢（泰式咖喱蟹）

➢（泰国冬阴功汤）