美食文化↙

菲律宾人的饮食习惯深受西班牙、美国和中国饮食习惯的影响，食品种类繁多，味道鲜美，70%的人以大米为主食，30%的人以玉米为主食。当地人喜欢用椰子汁煮菜或煮饭，副食品主要是鸡肉和猪肉，或焖或炸，炒菜不多。菲律宾人最爱吃的菜叫“阿多波”，是把加了辣椒烹制的猪肉或鸡肉混在一起，加上醋、大蒜、油、番茄酱精制而成，也有一些“阿多波”是以乌贼和牡蛎烹调而成的。菲律宾海产品丰富，海鲜是常见佳肴，并以烧烤方式最为盛行。

米饭是放在瓦罐或竹筒里煮，用手抓饭进食。菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。菲律宾的农村居民和部分穆斯林教徒惯用右手抓食。

一直以来，菲律宾菜式都被淹没在东南亚菜式中，尝试过后会发现，菲律宾菜式与马来菜式以及泰菜等还是有明显不同，香茅等香料用得比较少，但椰油、虾酱等使用得更多。此外，菲律宾菜式受西班牙菜式影响更多，罗望子叶之类的西餐中常用的香料，是菲律宾人最爱的。当地人还爱酸口味，不管是罗望果海鲜汤，还是菲式炖肉，菲律宾人都是要下足罗望果汁或者白醋之类去调酸味的。(https://www.daowen.com)

碳烤乳猪这道菜有菲律宾国菜之称，约在300年前由西班牙传入，如今，已经融入每个菲律宾家庭，尤其是在重要宴会场合必备，用青葱、罗望子叶以及香料等调味慢火烤制两个小时才能完成，最后还要搭配特制的甜酸酱。菲律宾人爱喝啤酒，咖啡和茶也很流行。由于受西班牙生活方式影响，喝下午茶成为很受菲律宾人欢迎的生活习惯。

➢（碳烤乳猪）