肉牛体型外貌与生产力

动物有机体是统一的整体，肉用动物的生长规律是骨骼首先发育、肌肉随后，当动物接近成熟年龄时，脂肪沉积开始增加。动物体型外貌在一定程度上反映内部器官功能、生产性能和健康状况。外部表现又以内部器官的发生和发育密切相关，但是密切相关不等于绝对相关。生产性能不仅受遗传基因的制约，同时受外界环境条件的制约。外貌可以作为选择动物有机体生产性能、健康状况的重要标准，但不是唯一的标准。

在选择肉牛个体时，如果只注重体型外貌而忽视生产性能，就有可能把一些生产性能很高的牛从群体中淘汰掉；相反，如果只注重生产性能而忽视体型外貌，则会导致牛群体质衰退，外貌变劣，进而造成生产性能下降。肉牛体躯产肉量基本上可以用目测和手摸的方式估测出来，但生长速度、饲料转化效率就不可目测。总之，体型外貌只是选择或鉴别牛只并预测其生产潜力的手段之一。