我国有些地方牛品种虽说产肉性能很一般,但是它能够很好地适应当地的生态环境,有着很强的适应能力,在肉牛杂交组合可以当作母本使用,能够成为肉牛生产的基础。下面就北方地区常见的肉牛品种和近几年国外引进的肉牛品种进行介绍。