10 制作风味腌黄瓜
zhi zuo feng wei yan huang guo
❶把鲜嫩的黄瓜切成5厘米的长段。
❷用一端往下劈为4～6瓣，深度大约4厘米，用少许盐腌制30分钟。
❸接着把胡萝卜切成丝，用少许盐腌制10分钟。
❹葱、干辣椒、苹果、梨都切丝，蒜剁成末。
❺把这5种材料用盐、味精、辣椒面搅拌均匀。
❻把拌好的丝夹在黄瓜中间。
❼把水和拌丝的汁兑在一起，将黄瓜泡上，水汁没过黄瓜，密封好。
❽放在气温20℃左右的地方，24小时后即可食用。
