槐花（附：槐米）
【别名】 槐蕊、槐花米、豆槐。
【来源】 豆科植物的花及花蕾，每年夏季，花初开时采，习称“槐花”；花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种：一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。
【性味归经】 性微寒，味苦，归肝、大肠经。
【功效主治】 凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
【用法用量】 内服，5 ～ 9克。外用适量。
【禁忌】 脾胃虚寒及阴虚发热者慎服。
【成分药理】 槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管功能，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起出血。
【药治】
1. 槐花散 凉血止痢。治血痢久不止，无腹痛及里急后重者。青皮、槐花、荆芥穗各等分。水煎，空腹热服（《洁古家珍》）。
2. 地榆散 凉血止血。治肠痔，下部生核肿痛，发寒热，出血。地榆、甘草（生炙各半）、陈槐花（生炒各半）各一两。为细末。每服二钱匕，以浓煎枳壳、桑根白皮汤调下，食前服（《圣济总录》）。
3. 蒲槐散 凉血止血。治鼻衄不止。蒲黄、槐花各半两，防己、人参各一分。为细末，每服一钱匕，以水调下，食后服（《圣济总录》）。
4. 槐花酒 清肝泻火。治发背及一切肿毒焮痛，脓已成或未成。槐花四五两，炒黄，趁热入酒二杯，煎沸，热服（《寿世保元》）。
5. 黄连闭管丸 清肝泻火，散瘀排脓。治痔漏成管。胡黄连（净末）一两，穿山甲（麻油内煮黄）、石决明（煅）、槐花（微炒）各五钱。为末，蜜丸如麻子大。每服一钱，空腹米汤送下，日二服。如漏四边有硬肉突起者，加蚕茧二十个，炒末和入药中（《外科正宗》）。
【食养】
1. 槐花饭 清肝泻火。可用于肝火偏旺者。采半开的槐花，以清水洗沥干净，放进盆里，倒入面粉，搅拌后倒入放好纱布的笼屉上，并在槐花堆中扎几个出气孔，上火蒸十余分钟即可食用。
2. 槐花芝麻肉饼 滋阴润燥，凉血明目。可用于肝肾亏虚，阴虚血热，长期伏案工作有痔疮者。鲜嫩槐花300克，干淀粉250克，猪肉200克，油、盐、鸡蛋、葱、芝麻等各适量。将猪肉剁成肉末，与槐花、鸡蛋液、干淀粉、葱、盐、油等调成肉泥，外粘炒熟的芝麻压成圆饼。热锅上油，烧至六成热，将槐花圆饼逐个炸至金黄色捞出，沥干油即可。
3. 菊槐茶 清肝明目，疏风降火。可用于目赤、眼目昏花、消渴等症。槐花、菊花、绿茶各3克，赤砂糖适量。将槐花、菊花与茶叶同放在茶壶中，以沸水沏泡，调入适量的赤砂糖，即可饮用。
金 银 花
【别名】 银花、双花、二宝花。
【来源】 忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。以山东产量最大，河南产的质量较佳。
【性味归经】 性寒，味甘，归肺、心、胃经。
【功效主治】 清热解毒，疏散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
【用法用量】 内服，6 ～ 15克。
【禁忌】 脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者慎服。
【成分药理】 花含木犀草素、肌醇约1%及皂苷、鞣质等。具有抗菌、解热、抗内毒素作用。
【药治】
1. 银翘散 辛凉透表，清热解毒。治太阴风温、温热，冬温初起，但热不恶寒而渴者。金银花一两，连翘一两，苦桔梗六钱，薄荷六钱，竹叶四钱，生甘草五钱，荆芥穗四钱，淡豆豉五钱，牛蒡子六钱。上杵为散，每服六钱，鲜苇根汤煎服（《温病条辨》）。
2. 回疮金银花散 清热解毒。治疮疡痛，色变紫黑者。金银花（连衣）二两，黄芪四两，甘草一两。上锉细，酒一升，入瓶内，闭口（《活法机要》）。
【食养】
1. 银花漱口液 托毒解毒。可用于咽喉炎、口腔溃疡等。金银花15克，生甘草3克，煎水含漱。
2. 金银花饮 开胃消食。可用于热病后期，余热未清，胃纳欠佳者。金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。
3. 三花茶 清热解毒。可用于头痛口渴、咽喉肿痛。金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
菊 花
【别名】 滁菊、亳菊、杭菊、贡菊。
【来源】 菊科植物菊的干燥头状花序。9 ～ 11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”。亳菊：呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5 ～ 3厘米，离散。气清香，味甘、微苦。滁菊：呈不规则球形或扁球形，直径1.5 ～ 2.5厘米。贡菊：呈扁球形或不规则球形，直径1.5 ～ 2.5厘米。杭菊：呈碟形或扁球形，直径2.5 ～ 4厘米。
【性味归经】 性微寒，味甘、苦，归肺、肝经。
【功效主治】 散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。
【用法用量】 内服，5 ～ 9克。
【禁忌】 脾胃虚寒者慎用。
【成分药理】 花和茎含挥发油，并有腺嘌呤、胆碱、水苏碱等。花又含菊苷、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1。挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。黄酮类有木犀草素—7—葡萄糖苷、大波斯菊苷、刺槐苷。尚含丁二酸二甲基酰肼。有抗病原体、增强毛细血管抵抗力作用。
【药治】
1. 桑菊饮 辛凉解表，疏风清热，宣肺止咳。治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者。杏仁二钱，连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦桔梗二钱，甘草八分，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日三服（《温病条辨》）。
2. 杞菊地黄丸 滋肾养肝。治肝肾不足，虚火上炎，目赤肿痛，久视昏暗，迎风流泪，怕日羞明，头晕盗汗，潮热足软。枸杞子、甘菊花、熟地黄、山茱萸、怀山药、白茯苓、牡丹皮、泽泻。炼蜜为丸（《医级》）。
3. 菊睛丸 补肾明目。治肝肾不足，眼目昏暗。甘菊花四两，巴戟（去心）一两，苁蓉（酒浸，去皮，炒，切，焙）二两，枸杞子三两。上为细末，炼蜜丸，如梧桐子大。每服三十丸至五十丸，温酒或盐汤下，空心食前服（《太平惠民和剂局方》）。
【食养】
1. 凉拌菊花 清肝明目。用于有糖尿病、高血压患者的凉拌菜。苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉；黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜。
2. 菊花羹 去烦热，利五脏。可用于头晕目眩、风热上扰之症。将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖。
3. 菊花膏 疏风清热，平肝明目。可用于肝火旺盛、用眼过度导致的双眼干涩之症。以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂。
4. 菊花糕 清凉去火。可用于目赤、咽疼、耳鸣、风热感冒等症。把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕。
5. 菊花茶 平肝明目。可用于头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群，以消除眼睛水肿及疲劳。用菊花泡茶，每次放上七八粒，再用沸水冲泡2 ～ 3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐成微黄色。每次饮用时，不要一次饮完，要留下三分之一杯的茶水，再加上开水，泡上片刻，而后再饮。民间有一方法：用棉花蘸上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，能消除眼胞水肿及疲劳。