韩国的饮食礼仪

1.酒文化

朝鲜民族是一个喜爱喝酒的民族，这从街上大大小小的酒吧、饭店冷藏柜里花花绿绿的酒瓶，以及韩剧中经常出现的喝酒场面就可以看出。

（1）酒的种类

在韩国，常喝的酒的种类大致可以分为“소주（烧酒）”“맥주（啤酒）”“전통주（传统酒）”和“양주（洋酒）”等。

“소주（烧酒）”属于清酒，经过蒸馏加工而成，度数比较低，一般只有18°～20°。韩国烧酒市场竞争激烈，为了抓住市场主导权，各品牌商家会不断推出新品。前几年，为了迎合年轻人的口味，很多品牌开发了水果系列的烧酒，比如西柚味、石榴味、蓝莓味等，这些“另类”的烧酒一经上市就火爆起来，很受年轻男女的喜爱。烧酒品牌商家还会请韩国当红人气女艺人代言，或者在影视剧中植入广告，以推广品牌。

 “맥주（啤酒）”是韩国人均消费量最大的酒类。韩国啤酒以麦芽和啤酒花为原料，口感先苦后甜。无论春夏秋冬，只要喝上一口清爽的啤酒，顿时沁人心脾。由于酿造啤酒的原材料价格比较贵，所以啤酒的价格比烧酒贵一些，韩国啤酒的酒精含量在4.5%左右，度数比较低，适合畅饮。

在韩国，人们喜欢在棒球场看棒球比赛时，点一份“啤酒+炸鸡”的外卖组合；看足球比赛直播时，喜欢一边喝啤酒一边吃鱿鱼干、肉脯等下酒菜，为自己喜欢的球队加油。

除了去一般的餐饮店喝啤酒之外，韩国人还喜欢去“호프집（啤酒屋）”喝生啤。生啤一般按照容量出售，有500cc、1000cc、2000cc等。啤酒屋通常还准备了丰盛的下酒菜，食客可以和朋友一边聊天一边喝啤酒、吃小吃。在韩国，许多便利店门口设有露天桌椅，以方便客人在这里喝酒。近年来，随着啤酒市场的竞争加剧，为了吸引更多消费群体，很多品牌商家开发了一些特殊系列的啤酒。如减少了33%卡路里的“light”系列更受女性青睐，酒精浓度高达6.9%的“red”系列适合酒量高的群体。

“전통주（传统酒）”又叫“民俗酒”，是运用民间传统工艺酿造的酒，比如庆尚道的“안동소주（安东烧酒）”、全罗南道的“홍주（红酒）”，平安道的“문배주（文杯酒）”，庆州的“교동법주（校洞法酒）”等。韩国传统酒中有一种浊酒，是将大米或者小麦蒸干后加曲子发酵而成，叫作“막걸리（马格利酒）”，也叫“米酒”。马格利酒是韩国传统酒中历史最悠久的，也是在现代韩国社会中最有人气的传统酒。

目前韩国在售的马格利酒品牌繁多，比较有代表性的有“서울장수 막걸리（首尔长寿马格利酒）”和“국순당 막걸리（曲醇堂马格利酒）”等。韩国很多餐饮店都会卖马格利酒，在便利店、大型超市也能买到各式各样塑料瓶装或罐装的马格利酒。需要注意的是，马格利酒的保存时间非常短，仅为10～30天，因此买完之后要尽快喝掉。

（2）饮酒礼仪

韩国的饮酒文化有其独特的礼仪，尤其是和长辈一起喝酒时，须格外注意。在韩国喝酒时，不能正面对着别人，要轻轻转过身，把头扭向一边；与人同饮时，不能给自己倒酒，要互相斟酒。另外，斟酒时要把杯子里的酒喝完，不能往有酒的杯子里添酒；给长辈倒酒时，要用右手拿酒瓶，左手扶住右手手腕，以示对长辈的尊重。酒桌上，第一杯酒一般由长辈给晚辈倒。长辈给自己倒酒时，要双手拿酒杯以示尊重，接过酒后要马上喝掉，不能放一边。在酒桌上，晚辈要尽量安静地倾听长辈说话，即使饮酒过量也要尽量避免出现过激行为。在酒桌上，晚辈要尽量安静地倾听长辈说话，即使饮酒过量也要尽量避免出现过激行为。

大家一起喝酒时，一般会共同举杯，齐声大喊：“위하여！（干杯）”,或者强调一饮而尽，说：“원샷！（one shot）”。

（3）独特的酒文化

在韩国，喝酒是不需要特定理由和场合的，心情好时要喝上一杯庆祝，心情不好时也要喝上一杯解忧。尤其是现代社会的上班族，工作压力大，经常会以聚会喝酒的方式排解压力。“언제 같이 술 한잔 합시다（哪天一起喝一杯吧）”甚至变成了一句寒暄语，经常挂在韩国人嘴边。韩国人喝酒时一般不会“浅尝辄止”，而是一定要喝出醉意，即“不喝则已，喝则必醉”。即使酒量不行，也会尽最大的努力。他们认为只有这样才能真正消除陌生感、拉近关系，从而便于抒发各种情感，达到释放压力的目的。

韩国人聚餐时，一般不会只玩一处就结束，而是会转战多个场所。第一轮叫作“일차”，通常是一边吃晚饭一边喝点烧酒预热。第二轮叫作“이차”，通常到酒馆喝啤酒或“炸弹酒”，还会点一些下酒菜。第三轮叫作“삼차”，通常会去KTV，边唱歌边喝酒。如果还不尽兴，甚至有第四轮，直至喝到天亮。