中国油菜的起源

中国是芥菜型油菜和白菜型油菜的起源地之一，在距今8000多年前的甘肃秦安大地湾遗址，考古学家就发现了已经炭化的油菜籽残骸，在距今7000年前的半坡遗址陶罐中也发现了大量的炭化芥菜籽。此外，在西汉马王堆墓中，也发现了完整的芥菜籽，从外观上看，它们和现在的油菜籽非常相似。

所以，我国油菜栽培历史非常悠久，关于它的记载也很多。作为我国最古老的历书，夏代的《夏小正》中就有“正月采芸，二月荣芸”的记载。意思是说农历正月采摘菜薹，二月油菜花就开了。

在古代，油菜一开始是作为蔬菜种植的，被称为芸薹菜。古籍记载的油菜别名超过20种，南北朝时期《齐民要术》中就提到芸薹、芥子等油菜名称。

在《本草纲目》中，也有提到古代栽培的芥菜和芸薹“乃今油菜也”，还绘制了芸薹菜和芥菜的图形。19世纪吴其濬著《植物名实图考》中将我国油菜分为油辣菜和油青菜两大类，指的即是我国的芥菜型油菜和白菜型油菜。

从大同埔遗址收集的炭化作物种子（图片来自《植物科学前沿》，贾鑫）

油菜花田

芸薹（本草纲目）