雪莲酥

祁县百姓中曾经流传“要吃好的到‘是盛楼’”“最好的月饼在乔家”。是盛楼是祁县著名的老字号糕点铺，以鲜美精致著称。乔家食用的糕点、月饼都由是盛楼单独制作，好似现在为高端客人的订制服务。雪莲酥曾是乔致庸让是盛楼指定的糕点师傅制作的一款极品点心，用料考究，工艺精湛，经烘烤后仍然洁白如玉，由此取了这个名字。现在乔家大院里售卖的雪莲酥是太原大唐明楼公司的研制人员按是盛楼糕点宗师阎纪荣对雪莲酥外观形象、配料比例及焙烤火候要求的口传内容，参考其献出的百年配方反复研制而成。雪莲酥已不再由在中堂一家独享，而是成为了大众共享的美食。